Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop
Geniet van een klassieke Franse boeuf bourguignon met een verrukkelijke warme Engelse citroenpudding. De Thermomix TM7 bereidt deze complexe combinatie moeiteloos, waarbij vlees langzaam confijt in rode wijn terwijl de luchtige pudding perfect gestoomd wordt. Een restaurantwaardige maaltijd met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt het citroenbeslag handenvrij tot een luchtige massa voor perfecte pudding. [Hands-Free]
- Met de Varoma stoomt u de citroenpudding terwijl het boeuf bourguignon suddert, voor tijdsbesparing. [Time Savings]
- Precieze temperatuurregeling confijt het rundvlees urenlang in wijn voor restaurantkwaliteit. [Temperature Control]
Ingrediënten
- boter
- bruine suiker
- citroensap
- water
- citroenschil
- melk
- bloem
- bakpoeder
- eieren
- teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Plaats 100 g citroensap, 50 g water en 150 g bruine suiker in de mengbeker in de Thermomix. Verwijder de mengbeker uit de Thermomix en plaats deze in de Thermomix Friend. Laat in de Thermomix Friend 15 min/120°C/snelheid 2 reduceren. Ga ondertussen verder met het beslag voor de Engelse pudding.
- Plaats de tweede mengbeker in de Thermomix. Plaats de citroenschil en 130 g bruine suiker in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg 60 g citroensap, melk, boter, bloem, bakpoeder en eieren toe aan de mengbeker in de Thermomix en mix 1 min/snelheid 3. Meng het geheel indien nodig met de spatel en doe alles vervolgens over in de voorbereide kom. Bedek met hittebesendige huishoudfolie en plaats in de Varoma-schaal, zorg ervoor dat enkele stoomgaten ongehinderd blijven zodat de stoom kan circuleren. Maak de mengbeker schoon en zet deze terug in de Thermomix.
- Wanneer de Thermomix Friend rinkelt, zet de mengbeker opzij.
- Plaats 800 g water in de mengbeker in de Thermomix. Verwijder de mengbeker uit de Thermomix en plaats deze in de Thermomix Friend. Zet de afgedekte Varoma in positie op de Thermomix Friend en stoom 60 min/Varoma/snelheid 1. Ga ondertussen verder met het recept.