Bolognesesaus
Deze klassieke Bolognesesaus combineert runder- en varkensgehakt met verse groenten en tomaten. De Thermomix bereidt de Italiaanse favoriet perfect door de gehaktmengsel langzaam te garen terwijl de smaken intensiveren. Ideaal voor een authentieke pasta-ervaring zonder urenlang roeren.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt selder, wortelen en uien in seconden tot een perfecte soffritto basis voor authentieke smaak. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling garen het gehaktmengsel langzaam tot perfecte zachtheid zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met Thermomix mengt u de tomatenpuree en wijn handenvrij tot een homogene, glanzende sausstructuur. [Hands-Free]
Ingrediënten
- selder
- wortelen
- uien
- olijfolie
- pancetta
- rundergehakt
- varkensgehakt
- witte wijn, droog
- gehakte tomaten, uit blik
- tomatenpuree
Bereidingswijze
- Plaats de selder, wortelen, uien en olijfolie in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de pancetta toe en sauteer, met het kookmandje in plaats van de maatbeker, 10 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg het rundergehakt en varkensgehakt toe en sauteer, met het kookmandje in plaats van de maatbeker, 5 min/120°C//snelheid 1. Zo nodig, stop even en duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de witte wijn toe en kook, met het kookmandje in plaats van de maatbeker, 5 min/100°C//snelheid . Zo nodig, duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree, laurierblaadjes en zout toe en kook, met het kookmandje in plaats van de maatbeker, 25 min/90°C//snelheid . Zo nodig, stop even en duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.