Bosbessen cheesecake-ijs
Maak verrukkelijk bosbessen cheesecake-ijs in uw Thermomix TM7. Verse blauwe bessen, romige roomkaas en vanille worden gemengd tot een zijdezachte ijsbasis. De TM7's koelfunctie zorgt voor een perfecte textuur, zodat u snel geniet van een professioneel dessert zonder ijsmachine. Een ware traktatie voor warme dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt de room en roomkaas handenvrij tot een zijdezachte ijsbasis. [Hands-Free]
- Precieze temperatuurregeling kookt het eimengsel tot een perfecte custard zonder schiften. [Temperature Control]
- In enkele seconden hakt TM7 de bosbessen fijn voor een perfecte textuur in je ijs. [Multi-Function]
Ingrediënten
- suiker
- eierdooiers
- melk
- vanillestokje
- zout
- roomkaas
- room, min. 30% vet
- blauwe bessen
- suiker
- vers geperst citroensap
Bereidingswijze
- Plaats de suiker in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de stapel naar onder in de mengbeker.
- Voeg eierdooiers, melk, vanillemerg en zout toe en start Indikken /80°C.
- Voeg room en roomkaas toe en verwarm 3 min/70°C/snelheid 2.5. Giet het mengsel, tot 4 cm diep, in ondiepe diepvriesbakjes (bv. aluminium, siliconen) of 3-4 ijsblokjesbakjes en dek af met huishoudfolie. Laat het mengsel volledig afkoelen en zet het dan minstens 10 uur in de diepvries. Ga ondertussen verder met het recept. Reinig de mengbeker.
- Plaats de bosbessen, suiker en citroensap in de mengbeker. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 20 min/100°C//snelheid 1. Doe over in een kom, laat afkoelen en zet in de koelkast tot moment van gebruik.
- Plaats de bevroren ijsbereiding 5-10 minuten in de koelkast en snijd het dan met een lang scherp mes in stukken (4 x 4 cm). Plaats de helft van de stukken in de mengbeker en crush 20 sec/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Meng vervolgens 30 sec/snelheid 4. Breng het ijs over in een bakje.