Borscht
Borscht is een klassieke Oost-Europese bietensoep met rode bieten, witte kool, tomaten, paprika, wortelen en aardappelen. De Thermomix TM7 hakt alle groenten in seconden fijn en kookt de soep gelijkmatig gaar, zodat u zonder aanslepen van potten een dieprode, aromatische soep op tafel zet.
Over dit recept
Borscht in de Thermomix TM7 is hét ultieme comfortfood voor wie houdt van Oost-Europese klassiekers. Deze iconische soep dankt zijn intense robijnrode kleur en zoet-aardse smaak aan verse rode bieten, aangevuld met witte kool, tomaten, rode paprika, wortelen, uien en aardappelen. Wie deze soep traditioneel bereidt, staat minstens een uur te snijden en te roeren; met deze alleskunner verloopt alles een stuk vlotter. Uien, kool en peterselie worden in enkele tellen gehakt, waarna de TM7 de hele soep gelijkmatig kookt tot alle groenten perfect gaar zijn. Een lepel zure room en een snufje verse peterselie maken de borscht helemaal af. Serveer dit recept als verwarmende avondmaaltijd tijdens koude herfstdagen of als stevige lunchsoep. Zoekt u naar voedzame soeprecepten voor uw Thermomix TM7, dan mag deze Oekraïense klassieker zeker niet ontbreken in uw collectie. Het is bovendien vegetarisch, budgetvriendelijk en makkelijk in grotere porties te maken voor de hele week.
Bereidingstips
- Kook de rode bieten met schil apart vooraf en pel ze pas nadien: zo behouden ze hun intense rode kleur beter en kleurt uw borscht diep robijnrood in plaats van dof roze.
- Voeg een scheutje azijn of het sap van een halve citroen toe net voor het serveren: het zuur versterkt de typische lichtzure smaak van borscht en maakt de bietensmaak frisser en ronder.
- Borscht smaakt de dag nadien nóg beter: bewaar de soep afgedekt in de koelkast tot drie dagen en roer voor het opdienen een lepel zure room door elke kom, afgemaakt met gehakte peterselie.
Variaties van dit recept
- Maak een heartiger versie door witte bonen of kikkererwten mee te koken met de aardappelen en kool: zo krijgt uw borscht extra eiwitten en wordt de soep meteen een volwaardige maaltijdsoep.
- Voor een feestelijke zomerse variant serveert u de borscht koud als chilled soep met een toef dille, partjes gekookt ei en een swirl zure room, zoals in Oost-Europese landen traditie is tijdens warme dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Uien en witte kool hakt de hakfunctie razendsnel fijn, zodat uw borschtbasis in een handomdraai klaarstaat zonder tranende ogen. [Time Savings]
- De TM7 kookt bieten, aardappelen en kool gelijkmatig gaar op gecontroleerde temperatuur, wat handmatig roeren volledig overbodig maakt. [Precision Control]
- Verse peterselie en zwarte peper mengen zich tijdens het koken tot een harmonieus geheel, waardoor alle smaken mooi in elkaar vloeien. [Time Savings]
- Tomaten en paprika vermalen tot een zijdezachte basis die de rode bieten extra diepte geeft voor een fluweelzachte soeptextuur. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal van de mengbeker weegt olie en groenten rechtstreeks af, wat aparte keukenweegschalen en extra afwas uitsluit. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- verse peterselie
- tomaten
- uien
- wortelen
- rode bieten
- olie
- aardappelen
- rode paprika
- witte kool
- water