Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd
Maak een verfijnde bosbessencake met roomkaasglazuur en frisse citroen curd in uw Thermomix TM7. Het apparaat mengt het beslag tot perfectie, terwijl de koelfunctie de citroen curd snel afkoelt voor de ideale textuur. Klop met de vlindermixer moeiteloos een luchtig glazuur. Een elegant dessert dat u volledig in één apparaat bereidt, van beslag tot topping.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix mengt u het cakebeslag handenvrij tot een luchtige en perfecte structuur. [Hands-Free]
- De Varoma bereidt de citroen curd voor met precieze temperatuurregeling tot een zachte, romige textuur. [Temperature Control]
- De TM7 hakt de garnering in een handomdraai, wat u significant tijd bespaart in de keuken. [Time Savings]
Ingrediënten
- blauwe bessen
- eieren
- melk
- suiker
- vers geperst citroensap
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- vanille-extract, natuurlijk
- citroenschil, geraspt
- bloem
- bakpoeder
Bereidingswijze
- Vet een ronde bakvorm (Ø 17 cm) in en bestuif hem met bloem. Plaats een kom op het deksel van de mengbeker en weeg de blauwe bessen erin af. Zet opzij.
- Plaats eieren, melk, suiker, citroensap, boter, vanille en citroenrasp in de mengbeker en mix 1 min 30 sec/snelheid 5.
- Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng 1 min/snelheid 4. Voeg de bosbessen toe en meng voorzichtig met de spatel. Breng over naar de voorbereide bakvorm, bedek met ingevet bakpapier (ingevette kant naar beneden) en een laag huishoudfolie en zet vast met een elastiekje. Plaats in de Varoma-schaal, sluit af met het deksel en zet opzij. Maak de mengbeker schoon en droog.
- Plaats water in de mengbeker, plaats de Varoma in positie en stoom 70 min/Varoma//snelheid 1. Zet Varoma opzij, verwijder de bakvorm met cake en laat volledig afkoelen. Maak de mengbeker schoon en droog.
- Plaats suiker, citroensap, boter en eieren in de mengbeker en start Indikken /80°C. Breng over in een wijde kom of schaal om sneller af te koelen en zet opzij. Maak de mengbeker schoon en droog.