Boterhammen met spinazie pesto
Boterhammen met spinaziepesto zijn zelfgebakken broodjes belegd met een frisse, groene pesto van jonge spinazie en Parmezaanse kaas. De Thermomix kneedt het deeg handenvrij en mixt de pesto tot een gladde smeuïge massa. Ideaal als lunch, brunch of verrassend tussendoortje voor het hele gezin.
Over dit recept
Boterhammen met spinaziepesto in de Thermomix TM7 zijn het perfecte recept wanneer u versgebakken brood wilt combineren met een zelfgemaakte, groene spread. In plaats van een pot pesto uit de supermarkt maakt u met de alleskunner van jonge spinazie, extra vergine olijfolie en Parmezaanse kaas een frisse, volle pesto met een zijdezachte structuur. Het deeg voor de boterhammen kneedt de TM7 in enkele minuten tot een soepel, elastisch geheel, waarna het alleen nog moet rijzen. Dit typisch Belgische lunchidee past perfect bij een ontspannen brunch in het weekend, een snelle avondmaaltijd of als verrassende vulling voor de lunchbox. De combinatie van zacht, warm brood en de pittige spinaziepesto met saladeblaadjes maakt elke hap een genot. Bovendien bereidt u alles in één enkele mengbeker, wat het afwaswerk tot een minimum beperkt. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor verse pesto en huisgebakken brood, vindt hier een recept om framenoemen.
Bereidingstips
- Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in volume verdubbeld is; geduld hier loont zich voor luchtige boterhammen. Druk het deeg na het rijzen zachtjes plat zodat de gistlucht gelijkmatig verdeeld raakt.
- De spinaziepesto bewaart u tot enkele dagen in een afgesloten potje in de koelkast met een dun laagje olijfolie bovenop. Zo behoudt de groene kleur van de jonge spinazie zijn frisse uitstraling en blijft de Parmezaanse kaas zijn smaak behouden.
- Serveer de boterhammen lauwwarm met verse saladeblaadjes en een draai zwarte peper. Voor een mildere variant voor kinderen vervangt u een deel van de Parmezaanse kaas door gemakkelijk smeltende mozzarella.
Variaties van dit recept
- Vervang de jonge spinazie door rucola of basilicum voor een pittigere of zoetere pesto. Wie van noten houdt, voegt gepelde walnoten of pijnboompitten toe aan de pesto voor extra bite naast de Parmezaanse kaas.
- Maak een feestelijke bruschetta-variant door het deeg tot platte broodjes te vormen en deze te besmeren met de spinaziepesto, af te werken met Cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Ideaal voor een brunchbuffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- Bespaar uzelf het zware kneedwerk: de TM7 kniest bloem, gist en boter tot een elastisch deeg dat prachtig rijst. [Automation]
- De maalfunctie verwerkt Parmezaanse kaas en zout tot een fijn poeder dat zich gelijkmatig door de spinaziepesto verdeelt. [Multi-Function]
- In Thermomix mixt u jonge spinazie en olijfolie tot een gladde, levendig groene pesto zonder grote blaadjes. [Multi-Function]
- De mengbeker verwarmt het water op precies de juiste temperatuur, waardoor de gist optimaal werkt en het brood luchtig bakt. [Temperature Control]
- Weeg bloem en water rechtstreeks in de mengbeker af met de ingebouwde weegschaal voor een consistent deegresultaat. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- water
- boter
- bloem
- verse gist
- suiker
- zout
- Parmezaanse kaas
- verse jonge spinazie
- teentje knoflook
- geroosterd en ongezouten cashewnoten