Bouillabaisse
Deze authentieke Bouillabaisse, een rijke vissoep met mosselen, kokkels en langoustines, bereidt u moeiteloos met de TM7. Geniet van restaurantkwaliteit dankzij het precieze kook- en stoomproces, geïnspireerd op Franse bistro-technieken voor een perfect resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Automatische temperatuurregeling kookt de zeevruchten perfect gaar zonder aanbranden. [Temperature Control]
- De Varoma stoomt de vis sappig en mals terwijl u de soepbasis handenvrij klaarmaakt. [Hands-Free]
- Met TM7 mixt u de gekookte tomaten en prei tot een gladde, romige soepbasis. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ui
- prei
- tomaten
- knoflookteentje
- olijfolie
- Pastis
- droge witte wijn
- water
- visbouillon
- tomatenpuree
Bereidingswijze
- Plaats de ui, 60 g prei wit, tomaten en de knoflook in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 10.
- Voeg de olijfolie toe en sauteer 5 min/120°C/snelheid , zonder de maatbeker.
- Voeg de pastis, witte wijn, water, visbouillon, tomatenpuree, steranijs, kruidnagel, sinaasappelschil, bouquet garni, venkelzaad en 50 g aardappelen toe. Plaats het kookmandje in positie en voeg de resterende 60 g prei wit en 150 g aardappelen, wortelen en venkel toe. Plaats de Varoma in positie en plaats de mosselen en kokkels in de Varoma-schaal. Plaats de Varoma-tray en leg er de goudbrasem, zalm, kabeljauw en langoustines in en stoom 50 min/Varoma/snelheid . Verwijder de Varoma.
- Houd de langoustines, 18 mosselen en 12 kokkels warm. Giet de groenten af en houd ze warm. Haal de kruiden uit de mengbeker en mix de bouillon 1 min/snelheid 5 *-10, waarbij de snelheid geleidelijk opgevoerd wordt *. Haal de resterende schelpdieren uit hun schelp en voeg ze toe aan de gemixte soep. Schik alle ingrediënten in een soepkom en serveer warm.