Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus
Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus is een verwarmende vegetarische maaltijd waarbij de groenten en aardappelen gelijktijdig garen in de Varoma. De Thermomix TM7 weegt de aardappelen rechtstreeks in het kookmandje af en kookt alles op één temperatuur. De romige saus met blauwschimmelkaas, room en nootmuskaat wordt nadien in dezelfde mengbeker glad geroerd. Comfortfood zonder pannenbergen.
Over dit recept
Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus in de Thermomix TM7 is het ideale recept voor wie houdt van Belgische comfortfood met een pittige twist. Deze vegetarische avondmaaltijd toont precies waarom de TM7 als alleskunner bekend staat: de aardappelen garen in het kookmandje terwijl de broccoli bovenin de Varoma zacht stoomt, allemaal in één beweging en één apparaat. De saus, opgebouwd met boter, bloem, room en royaal blauwschimmelkaas, krijgt diepgang door een snufje gemalen nootmuskaat en witte peper. Terwijl u wacht, hoeft u niet bij te roeren of te controleren: de machine regelt temperatuur en gaarheid zelf. Het resultaat is een romige, geurige kaassaus die zich over de gestoomde groenten en aardappelen vlijt. Zoekt u recepten voor een snelle vegetarische maaltijd of wilt u de klassieke combinatie van bloemkool met kaassaus eens verruilen, dan is dit gerecht een uitstekende keuze voor drukke weekavonden.
Bereidingstips
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes zodat alle stukken tegelijk gaar zijn in de Varoma en leg de grotere stronkstukken onderaan voor een egale gaarheid.
- Verkruimel de blauwschimmelkaas vooraf in kleine stukjes: zo smelt hij sneller en gelijkmatiger in de romige saus met room en boter.
- Serveer dit gerecht meteen: gestoomde broccoli verliest haar mooie groene kleur bij het warmhouden. Een scheutje extra room maakt de kaassaus nog fluweliger bij het opdienen.
Variaties van dit recept
- Vervang de blauwschimmelkaas door rippe geitenkaas of een stevige vieux voor een mildere smaak die kinderen beter verdragen; de werkwijze met boter, bloem en room blijft identiek.
- Maak er een complete feestelijke maaltijd van door hamreepjes of spekjes mee te stomen in de Varoma en bestrooi het geheel met gebakken walnoten voor een knapperige toets.
Thermomix TM7 Voordelen
- Klaar in een handomdraai: de TM7 kookt aardappelen en broccoli tegelijkertijd gaar, wat u een kwartier bespaart tegenover aparte pannen. [Time Savings]
- Dankzij de ingebouwde weegschaal weegt u de aardappelen rechtstreeks in het kookmandje af, tot op de gram nauwkeurig zonder extra schaal. [Built-in Scale]
- De Varoma stoomt de broccoli zacht en behoudt haar frisse groene kleur en bite beter dan koken in water. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling laat de boter en bloem gelijkmatig garen, zodat de kaassausbasis nooit aanbakt in de mengbeker. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie klopt u room, bloem en blauwschimmelkaas tot een gladde, zijdezachte saus zonder één klontje. [Multi-Function]
Ingrediënten
- broccoli
- water
- zout
- aardappelen
- blauwschimmelkaas
- bloem
- boter
- room
- gemalen witte peper
- gemalen nootmuskaat