Brioche
Maak zachte, luchtige brioche met uw Thermomix TM7. Dit recept combineert broodmeel, boter en eieren tot een perfect deeg. De TM7's mengfunctie zorgt voor een consistent resultaat, terwijl de deegmodus het zware kneedwerk uit handen neemt. Ideaal voor een luxe ontbijt of brunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 verhit de melk op precieze temperatuur voor een perfecte activering van de gist. [Temperature Control]
- Met Thermomix kneedt u het boterrijke deeg handenvrij tot een soepele, elastische structuur. [Hands-Free]
- In enkele seconden hakt de De Thermomix topping voor een knapperige afwerking van uw brioche. [Multi-Function]
Ingrediënten
- melk
- verse gist
- broodmeel
- eieren
- suiker
- zout
- boter
- boter
- eierdooier
Bereidingswijze
- Doe de melk and verse gist in de mengbeker en verwarm 1 min/37°C/snelheid 2.
- Voeg broodmeel, 4 eieren, suiker en zout en toe kneed Deeg /7 min.
- Voeg de boter toe en kneed Deeg /2 min.
- Doe het deeg over in een grote schaal, bedek de schaal met huishoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg rijzen op een warme plek totdat het in volume is verdubbeld (circa 3 uur).
- Vet een broodblik in (ca. 28 cm lang) en zet dit apart. Breng het deeg aan op een licht met meel bestoven werkvlak en plet het deeg met bestoven handen licht tot een grove rechthoek. Rol de deegrechthoek tot een rolvorm ter lengte van het broodblik. Doe het deeg in het broodblik, met de vouwzijde naar beneden, en bedek het blik met huishoudfolie of een vochtige theedoek. Laat het deeg rijzen op een warme plek totdat het in volume is verdubbeld (ca. 1 uur). Verwarm de oven ondertussen voor op 180°C.