Broccoli-ham omelet
Deze broccoli-ham omelet combineert gestoomde broccoli, ham, walnoten en Gruyère tot een luchtig ei-gerecht. De Varoma stoomt de groenten en vulling zachtjes gaar terwijl de eimengsel in de mengkom op temperatuur komt. Eén apparaat, twee bereidingen tegelijk, en een eiwitrijke maaltijd die even goed als ontbijt of lichte avondmaaltijd smaakt.
Over dit recept
Broccoli-ham omelet in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft wanneer u een eiwitrijke, koolhydraatarme maaltijd wilt zonder gedoe in de keuken. Dit recept speelt slim met de alleskunner van Vorwerk: terwijl de Varoma de broccoli, ham en walnoten zachtjes stoomt, verwarmt de mengkom ondertussen het luchtige eimengsel met melk, kurkuma en peper. Het resultaat is een omelet met een zijdezachte structuur, belegd met knapperige walnoten en gezouten ham, overgoten met gesmolten Gruyère die heerlijk draadtrekt. De knoflook en kurkuma geven het geheel een warme, aromatische toets die dit gerecht onderscheidt van een gewone omelet. Ideaal als snelle avondmaaltijd, luxe ontbijt of brunch op een luie zondagmorgen. Met slechts één apparaat en minimale afwas is deze omelet ook een uitkomst voor wie 's avonds weinig energie over heeft maar toch voedzaam wil eten. De recepten van dit type tonen precies waarom de TM7 als alleskunner zoveel keukenliefhebbers overtuigt.
Bereidingstips
- Bekleed de Varoma-tray zorgvuldig met bakpapier maar laat de openingen aan de zijkant vrij, zodat de stoom de broccoli, ham en walnoten goed kan bereiken. Anders blijft de broccoli te hard en krijgen de walnoten hun geroosterde aroma niet.
- Klop de eieren met de melk en de kurkuma glad vóór u de Varoma plaatst. Zo ontstaat een egale, gele eimassa zonder strepen, en de kurkuma verdeelt zich mooi voor die typische gouden kleur.
- Serveer de omelet onmiddellijk met de gestoomde broccoli en ham erover, en strooi de Gruyère pas op het einde zodat hij zacht smelt. Een vers gemalen pepermaling aan tafel maakt het verschil in smaakbeleving.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de gekookte ham door gerookte tofu-blokjes of geroosterde paprika. Combineer met de walnoten en Gruyère voor dezelfde hartige diepte, en stoom alles samen in de Varoma.
- Lactosevrije variant: gebruik lactosevrije melk en vervang de Gruyère door een lactosevrije oude kaas. De smaak blijft vol en pittig, en de gestoomde broccoli-ham combinatie verandert niets aan de textuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt broccoli, ham en walnoten zachtjes gaar terwijl het eimengsel verwarmt, zodat alles gelijktijdig klaar is. [Time Savings]
- Ingebouwd weegschaal: weeg de broccoli, ham en walnoten rechtstreeks op de Varoma-tray af voor de juiste verhoudingen. [Built-in Scale]
- De mengfunctie klopt eieren met melk en kurkuma tot een luchtig, egaal mengsel zonder handmatig werk. [Multi-Function]
- TM7 raspt de Gruyère fijn in seconden, waardoor de kaas gelijkmatig smelt over de warme omelet. [Multi-Function]
- Met TM7 vermijdt u een hete pan en spatten bakvet: veilig klaarstaan terwijl de knoflook zijn aroma afgeeft. [Safety]
Ingrediënten
- broccoliroosjes
- gekookte ham
- gehalveerde walnoten
- teentje knoflook
- Gruyère kaas
- eieren
- melk
- zout
- gemalen peper
- gemalen kurkuma