Candy Cane-koekjes
Candy Cane-koekjes zijn feestelijke kerstkoekjes van witte bloem, boter en poedersuiker, gearomatiseerd met natuurlijk amandel- en vanille-extract. De TM7 mengt en kneedt het deeg tot een smeuïge massa, zodat u enkel nog de rood-witte spiralen hoeft te vlechten. Een knapperig, geurig traktje voor de kerstperiode.
Over dit recept
Candy Cane-koekjes Thermomix TM7 zijn hét decoratieve bakrecept voor de kerstperiode: twee kleuren deeg — puur wit en fel rood — worden tot gedraaide spiralen gevlochten en bakken tot knapperige, boterzachte staafjes. De smaak draait om twee extracten: natuurlijk amandel-extract geeft de koekjes hun karaktervolle, intens zoete nootmuskaattonen, terwijl vanille-extract zorgt voor warme diepte. Juist omdat het deeg heel precies moet zijn — de boter moet romig geklopt worden met poedersuiker, het ei gelijkmatig ingewerkt en de bloem tot een soepel, niet kleverig geheel gekneed — is dit een ideaal recept voor de Thermomix TM7. De alleskunner weegt elke hoeveelheid bloem en poedersuiker rechtstreeks in de mengbeker, mengt alles tot een egaal deeg en kneedt het in een handomdraai glad. Zo blijven uw handen vrij voor het leukste deel: het kleuren, vlechten en vormen van de kerstsnoep-lookalikes. Een feestelijk dessert of tussendoortje dat kinderen met plezier mee maken.
Bereidingstips
- Houd het witte en rode deeg apart afgedekt en koel terwijl u de spiralen draait: koud candy cane-deeg behoudt zijn vorm beter in de oven en de rood-witte strepen lopen niet in elkaar.
- Draai de twee deegkleuren gelijkmatig dik tot worstjes voordat u ze vlecht; een gelijke dikte zorgt ervoor dat de amandel- en vanillekoekjes egaal garen en mooi knapperig worden.
- Bewaar de afgekoelde koekjes in een afgesloten blik met een laagje poedersuiker ertussen; zo blijven de candy canes tot twee weken knapperig en behouden ze hun boterrijke amandelsmaak.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije variant: vervang de witte bloem door een glutenvrij bakmeel en kneed het deeg iets langer zodat het samenhangt; de amandel- en vanillesmaak en de rode spiraal blijven identiek, zodat iedereen van de kerstkoekjes kan meegenieten.
- Pepermuntversie voor kinderen: vervang het amandel-extract door een druppel pepermuntolie voor de echte candy cane-smaak, en laat kinderen de rood-witte slierten zelf vlechten en met poedersuiker bestrooien.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt witte bloem en poedersuiker direct in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig voor een consistent deeg. [Built-in Scale]
- Met TM7 mengt u boter, ei en poedersuiker tot een romig, klontervrij beslag voor de candy cane-spiralen. [Multi-Function]
- De knedemodus kneedt het koekjesdeeg in enkele minuten glad en soepel, zonder kleverige handen of zwaar werk. [Time Savings]
- Kloppen met de vlindermixer lucht de boter-poedersuikerbasis op tot een luchtige massa voor extra fijne koekjes. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur houdt het deeg aangenaam smeuïg tijdens het verwerken, zodat de rood-witte rollen zich vlot laten vlechten. [Precision Control]
Ingrediënten
- boter
- poedersuiker
- ei
- natuurlijk amandel extract
- zout
- natuurlijk vanille-extract
- witte bloem
- rode voedingskleurstof