Caramel vanille bourbon saus
Caramel vanille bourbon saus is een rijke, zijdezachte saus van bourbon whisky, boter, slagroom, donkerbruine suiker, ahornsiroop en vanillepasta. De Thermomix TM7 karameliseert de suiker met gecontroleerde hitte tot een diepe, gouden karamelsmaak en mengt alles tot een glad, glanzend geheel. Ideaal als desserttopping over ijs, pannenkoeken of brownies.
Over dit recept
Caramel vanille bourbon saus in de Thermomix TM7 is het recept dat elke dessertliefhebber in zijn collectie zou moeten hebben. Deze luxe saus brengt bourbon whisky, volle slagroom, boter, donkerbruine suiker, ahornsiroop en echte vanillepasta samen tot een zijdezachte topping die nog warm over vanille-ijs, appelgebak of Belgische wafels wordt gedruppeld. Het geheim zit in de karamelisatie van de suiker: in de TM7 gebeurt dit met gecontroleerde hitte, zodat u diepgaande, bijna bitterness-achtige karameltinten krijgt zonder dat de suiker aanbrandt. Daarna voegt u de room en boter toe, die door het constante roeren volledig oplossen tot een glad, egaal geheel, terwijl een snufje fijn zeezout de zoetheid prachtig in balans brengt. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor dessertsauzen die feestelijk aanvoelen maar eenvoudig te bereiden zijn, vindt hier een alleskunner-recept dat steeds weer werkt.
Bereidingstips
- Gebruik donkerbruine suiker in plaats van witte suiker voor een diepere, almost-achtige karamelsmaak; hoe donkerder de suiker, hoe intenser uw saus wordt. Los eventueel klontjes suiker volledig op voor u begint met karameliseren.
- Serveer de caramel vanille bourbon saus lauwwarm over ijs of pannenkoeken; uit de koelkast wordt hij stevig. Verwarm hem au bain-marie of kort in de TM7 terug vloeibaar en roer de bourbon pas op het einde door voor het mooiste aroma.
- Bewaar de saus maximaal twee weken in een gesteriliseerde glazen pot in de koelkast. Voeg een extra mespuntje zeezout toe als u een uitgesproken salted caramel wenst, of vervang de bourbon door extra ahornsiroop voor een alcoholvrije versie.
Variaties van dit recept
- Alcoholvrije variant: vervang de bourbon whisky door extra ahornsiroop en een theelepel mengsel van kaneel en nootmuskaat. U behoudt dezelfde romige textuur en diepte van smaak, zodat kinderen en niet-drinkers ook volop kunnen genieten van deze caramel-saus.
- Feestelijke kerstvariant: voeg tijdens het koken een kaneelstokje en een steranijs toe aan de slagroom en boter, en roer op het einde wat fijn geraspte pure chocolade door de saus. Ideaal over warme appelbeignets tijdens de eindejaarsfeesten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarmen van de slagroom en boter verloopt gelijkmatig en zacht, zodat de boter smelt tot een gladde basis zonder te spletten. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling karameliseert de donkerbruine suiker tot een diep gouden kleur zonder dat u constant moet meekijken. [Temperature Control]
- De mixploeg mengt ahornsiroop en vanillepasta door de hete caramel tot een gladde, egale saus zonder klonters. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u fijne suiker en zeezout rechtstreeks in de mengbeker af, wat rommel en maatbekers overbodig maakt. [Built-in Scale]
- Handenvrij stomen in de Varoma houdt de saus op temperatuur terwijl u ondertussen ijs of wafels klaarmaakt voor uw gasten. [Hands-Free]
Ingrediënten
- boter
- slagroom (ong. 48% vet)
- donkerbruine suiker
- fijne suiker
- ahornsiroop
- bourbon-whisky
- vanillepasta
- fijn zeezout