Chocolade rijstpudding
Chocolade rijstpudding is een romig dessert van witte rijst, melk, mascarpone en donkere chocolade. De Thermomix rasp de chocolade fijn, kookt de rijst gelijkmatig gaar en mengt alles tot een zijdezachte massa. Ideaal als verwarmend nagerecht of zoete traktatie.
Over dit recept
Chocolade rijstpudding met de Thermomix TM7 is dé herontdekking van een geliefd klassiek dessert uit grootmoeders keuken. In dit recept wordt witte korte korrel rijst, speciaal geschikt voor rijstpudding, langzaam gaar gekookt in melk tot een romige, troostende basis. Donkere chocolade wordt eerst in de mengbeker fijn geraspt, zodat de chocoladeschilfers perfect smelten en hun intense aroma vrijgeven. De mascarpone zorgt tot slot voor een luxe, Italiaanse romigheid die dit dessert onweerstaasbaar maakt. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een dessert dat zichzelf praktisch bereidt, zit hier goed: de alleskunner roert en kookt zelf, terwijl u rustig de tafel dekt. Serveer deze rijstpudding lauwwarm op een koude winteravond of koel met een lepel slagroom in de zomer. Het is een dessert dat zowel kinderen als volwassenen betovert, en dankzij de TM7 lukt het zelfs beginnende kokers zonder moeite.
Bereidingstips
- Bewaar de aparte eetlepel geraspte donkere chocolade tot net voor het serveren: strooi ze pas over de rijstpudding wanneer deze al is opgediend, anders smelt de chocolade weg in de warme massa.
- Kies resoluut voor witte korte korrel rijst zoals arborio of rondkorrelrijst: deze zetmeelrijke variëteit geeft vanzelf de kenmerkende romige textuur aan de pudding, terwijl langkorrelrijst te los blijft.
- Roer de mascarpone pas op het einde door de rijstpudding wanneer de massa net van de warmtebron is, zo behoudt ze haar volle romige structuur en splitst de melk niet.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije versie: vervang de melk door een plantaardige drank zoals havermelk en de mascarpone door een lactosevrij alternatief. De donkere chocolade en de witte rijst blijven ongewijzigd, zodat het romige karakter van de rijstpudding volledig behouden blijft.
- Feestelijke kerstvariant: voeg een snuifje kaneel en een scheutje sinaasappelsap toe tijdens het koken van de rijst en werk af met geraspte witte chocolade en verse munt voor een feestelijke kerstrijstpudding.
Thermomix TM7 Voordelen
- De raspfunctie verwerkt donkere chocolade tot fijne schilfers die smelten in de warme rijstpudding, handiger dan een rasp doen kan. [Multi-Function]
- Door de verwarmingsfunctie kookt de witte rijst gelijkmatig gaar in de melk, zonder dat u constant moet meeroeren. [Multi-Function]
- De mengfunctie verdeelt de mascarpone gelijkmatig door de rijstpudding tot een zijdezachte, romige massa zonder klonters. [Multi-Function]
- Weeg de rijst en suiker rechtstreeks af in de mengbeker: zo start u meteen met de juiste verhoudingen voor dit dessert. [Built-in Scale]
- Hak eventuele extra chocolade grof voor de afwerking terwijl de rijst kookt, en bespaar zo kostbare minuten. [Time Savings]
Ingrediënten
- donkere chocolade
- melk
- witte korte korrel rijst, voor rijstpudding
- mascarpone
- suiker