Chocolade-Sinaasappel Posset
Dit romige Chocolade-Sinaasappel Posset combineert de diepe smaak van pure chocolade met een frisse citrus toets. Dankzij de TM7-karameliseerfunctie ontwikkelt de suiker een rijke smaak, terwijl de koelfunctie zorgt voor een perfecte, vaste textuur. Een elegant dessert dat moeiteloos in uw Thermomix TM7 tot leven komt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix maalt suiker en sinaasappelzeste precies fijn voor maximale aromaafgifte in uw dessert.
- De TM7 kookt de room en chocolade handenvrij tot een perfect gladde massa zonder aanbranden.
- Met Thermomix mengt u de boter en sinaasappelsap naadloos tot een homogeen en smeuïg geheel.
Ingrediënten
- suiker
- sinaasappelzeste
- room, 35% vet
- sinaasappelsap, vers geperst
- pure chocolade
- water
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- sinaasappelzeste
- sinaasappel
- verse muntblaadjes
Bereidingswijze
- Plaats de suiker en sinaasappelzeste in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg 500 g room toe en kook 15 min/100°C/snelheid 2. Giet door een zeef in een kom.
- Voeg het sinaasappelsap door een zeef toe aan de kom en meng goed met de spatel. Laat 20 minuten afkoelen. Verdeel over 6 dessertkommen en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast. Reinig de mengbeker en droog af.
- Plaats de chocolade in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 8. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg het water toe en smelt 4 min/37°C/snelheid 2.