Chocoladesaus
Chocoladesaus is een romige, fluweelzachte saus op basis van cacaopoeder, suiker en vanille. De Thermomix maalt het vanillestokje fijn tot vanillesuiker en verwarmt de saus gelijkmatig tot een gladde, glanzende consistentie zonder aanbranden. Ideaal over ijs, pannenkoeken of als fondue.
Over dit recept
Chocoladesaus Thermomix TM7 is hét klassieke sausrecept dat eigenlijk geen enkele keuken mag missen. Met slechts vijf basisingrediënten — suiker, een vanillestokje, water, zout en cacaopoeder — tovert u in een handomdraai een fluweelzachte saus tevoorschijn die iedere desserttauig maakt. Wat dit recept bijzonder maakt, is de manier waarop de TM7 het vanillestokje tot poederfine vanillesuiker maalt, waardoor de aromatische zaadjes volledig hun smaak afgeven zonder dat u ze met een mespunt hoeft te schrapen. Terwijl u traditioneel staand boven een kookpot moet roeren om klonters te vermijden, verwarmt en mengt deze alleskunner de saus automatisch tot een glad, glanzend geheel. Serveer de warme saus over vanille-ijs, gebruik ze als dip voor aardbeien, of laat ze afkoelen als fudgeachtige topping voor brownies en pannenkoeken. Een veelzijdig dessertrecept dat kinderen én volwassenen verrukt.
Bereidingstips
- Gebruik een echt vanillestokje in plaats van vanille-extract: het malen in de mengbeker maakt de hele stok, inclusief de aromatische zaadjes, tot geurige vanillesuiker die de chocoladesaus diepte geeft.
- Wilt u de saus dikker? Laat ze na het koken enkele ogenblikken rusten in de mengbeker; de cacaopoeder bindt vanzelf na. Roer voor het serveren even door met een spatel voor een gladde glans.
- Bewaar overschotjes chocoladesaus in een glazen pot in de koelkast tot een week. Verwarm ze zachtjes au bain-marie of kort opnieuw in de mengbeker en roer er een scheutje warme melk door voor een vloeibare textuur.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije melkchocoladevariant door een deel van het water te vervangen door plantaardige drank zoals havermelk of amandelmelk: de chocoladesaus wordt romiger van smaak terwijl ze volledig zuivelvrij blijft.
- Voor een feestelijke kerstvariant voegt u een snufje kaneel en een mespunt chilipoeder toe samen met het zout, of een scheutje sterke koffie voor een uitgesproken mocha-saus bij uw dessertbuffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verwerkt het vanillestokje tot geurige vanillesuiker, zodat elk zaadje zijn aroma afgeeft zonder handmatig schrapen. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt de TM7 cacaopoeder en water tot een gladde saus zonder klonters, terwijl u ondertussen desserts borden. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie brengt de chocoladesaus op precieze temperatuur, waardoor de suiker volledig oplost zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt suiker en cacaopoeder rechtstreeks in de mengbeker af, wat afwas en weegwork bespaart. [Easy Cleanup]
- Met de Varoma stoomt u ondertussen zacht fruit zoals peren of bananen om met de warme chocoladesaus te serveren. [Multi-Function]
Ingrediënten
- suiker
- vanillestokje
- water
- zout
- cacaopoeder