Chocoladetruffels
Chocoladetruffels zijn een decadent dessert van gesmolten chocolade, room en geroosterde hazelnoten, afgewerkt met cacaopoeder en poedersuiker. De Thermomix TM7 smelt de chocolade zachtjes, hakt de noten fijn en klopt de room luchtig, zodat u zijdezachte truffels krijgt zonder au-bain-marie of veel afwas.
Over dit recept
Chocoladetruffels in de Thermomix TM7 maken is een van de meest dankbare dessertrecepten die u thuis kunt bereiden. Deze zelfgemaakte bonbons combineren gesmolten chocolade met volle room en geroosterde hazelnoten, voor een romige kern die letterlijk op de tong smelt. Waar u traditioneel een au-bain-marie nodig heeft en continu moet roeren, doet de alleskunner al het werk: de chocolade smelt op zachte warmte zonder aanbranden en de hazelnoten worden in seconden gelijkmatig gemalen. De afwerking met cacaopoeder en poedersuiker geeft elke truffel een elegante uitstraling, ideaal als dessert bij een feestelijk diner, als cadeau in een mooi doosje of als traktatie bij de koffie. Ook wie weinig ervaring heeft met patisserie slaagt met dit recept, want de TM7 begeleidt u door elke stap en levert telkens dezelfde zijdezachte consistentie. Een nobele traktatie die bovendien perfect bewaard kan worden in de koelkast.
Bereidingstips
- Gebruik goede kwaliteit pure of melkchocolade voor uw truffels, want de cacaosmaak bepaalt het eindresultaat. Hak de chocolade eerst in gelijkmatige stukjes zodat ze in de mengkom van de TM7 gelijkmatig smelt samen met de room.
- Laat het truffelmengsel voldoende opstijven in de koelkast voor u bolletjes rolt. Met licht bevochtigde handen of twee koffielepels vormt u mooie, gelijkmatige truffels die niet smelten tijdens het rollen in cacaopoeder.
- Bewaar de afgewerkte truffels in een gesloten doos in de koelkast en laat ze kort op kamertemperatuur komen voor het serveren. U kunt de hazelnoten vervangen door amandelen of pecannoten voor een andere nootachtige toets.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de room door plantaardige kokosroom of sojaroom. De truffels worden iets exotischer van smaak maar behouden hun romige textuur, en de combinatie met hazelnoten en cacaopoeder blijft heerlijk.
- Feestelijke variant: rol een deel van de truffels in poedersuiker en een deel in cacaopoeder, en voeg een snufje kaneel of een druppeltje sinaasselessence toe aan het chocolademengsel voor een verfijnde kerstversie van deze truffels.
Thermomix TM7 Voordelen
- Smelten van de chocolade gebeurt op zachte warmte, zodat uw bonbonsbasis glad wordt zonder aanbranden. [Multi-Function]
- Met de vlindermixer klopt TM7 de room tot luchtige pieken voor een zijdezachte truffelvulling. [Multi-Function]
- De hakfunctie verwerkt hazelnoten gelijkmatig fijn, wat met de hand minutieus en rommelig werk is. [Time Savings]
- De ingebouwde weegschaal weegt poedersuiker en cacaopoeder direct in de mengkom, gram voor gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- In Thermomix mengt u room, chocolade en gemalen noten tot een egale massa zonder dat u bijpot roert. [Multi-Function]
Ingrediënten
- hazelnoten
- chocolade
- room
- cacaopoeder
- poedersuiker