Chutney van veenbessen en rozemarijn
Maak zelf een heerlijke chutney van veenbessen en rozemarijn met uw Thermomix TM7. Dit bijgerecht combineert zoet en zuur perfect, ideaal bij vlees of kaas. De TM7 mixt en kookt de ingrediënten tot een smaakvolle consistentie, terwijl het malen van verse kruiden voor een intense smaakbeleving zorgt. Een traditionele conserveringstechniek, nu eenvoudig thuis.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de veenbessen-chutney handenvrij tot de ideale consistentie, waardoor u zich op andere taken kunt richten. [Hands-Free]
- Bespaar kostbare tijd: de Thermomix hakt de rode uien in enkele seconden tot een perfecte basis. [Time Savings]
- Verse kruiden malen voor maximale smaak: één apparaat voor het vermalen van peper en nootmuskaat. [Multi-Function]
Ingrediënten
- rode uien
- suiker
- rode wijnazijn
- water
- verse rozemarijn
- kaneelstokje
- zwarte peperkorrels
- laurierblad, gedroogd
- gemalen nootmuskaat
- gedroogde veenbessen
Bereidingswijze
- Doe de uien in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw de resten met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de suiker, de rodewijnazijn, het water, de rozemarijn, het kaneelstokje, de peperkorrels, het laurierblad, de nootmuskaat, de veenbessen, zout en peper toe en kook 12 min/90°C/snelheid 1. Duw de resten met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Kook nog 5 min/100°C/snelheid 1 verder. Duw nogmaals de resten met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Zet het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel om spatten te voorkomen en kook 15 min/60°C/snelheid 1. Breng de chutney op smaak met kruiden en haal het kaneelstokje en het laurierblad eruit. Giet in 2 hete, propere potten met een draaideksel (elk 500 g) (zie tip) en sluit onmiddellijk af. Bewaar op een koele, droge plaats.