Ciabattabroodjes
Maak heerlijke ciabattabroodjes met broodbloem en pastabloem in uw Thermomix TM7. Deegmodus en Varoma-stoomfunctie zorgen voor perfect luchtige broodjes met een knapperige korst. Ideaal voor beginners en ervaren bakkers die willen genieten van vers Italiaans brood zonder handmatig kneden.
Thermomix TM7 Voordelen
- De deegmodus kneedt broodbloem en pastabloem tot perfect elastisch deeg zonder handmatige inspanning. [Multi-Function]
- Varoma stoomt de ciabattabroodjes voor een knapperige korst en luchtige binnenkant met minimale moeite. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling activeert de gist optimaal voor consistente rijzingsresultaten elke keer. [Temperature Control]
Ingrediënten
- extra vergine olijfolie
- gedroogde gist
- suiker
- water
- broodbloem
- pastabloem
- zout
- fijn griesmeel
Bereidingswijze
- Plaats gist, suiker en 370 g water in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 2.
- Voeg broodbloem toe en kneed Deeg /1 min.
- Voeg pastabloem en zout toe en kneed Deeg /3 min. Haal het deeg uit de mengbeker en vorm tot een bal. Leg deze in de voorbereide Varoma-schaal en sluit met het deksel.
- Plaats 1000 g water in de mengbeker en start Voorreinigen /kort. Ledig de mengbeker.
- Plaats de resterende 250 g water in de mengbeker, zet de gesloten Varoma in positie en start Fermentatie /2 u/40°C. Tegen het einde van de tijd, voorverwarm de oven à 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.