Confituur van rabarber, aardbei en vanille
Deze zelfgemaakte confituur van rabarber, aardbei en vanille combineert friszure rabarber met zoete aardbeien. Perfect voor broodbeleg of als vulling in desserts. De Thermomix zorgt voor precieze garing en een gladde textuur zonder constant roeren.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de rabarber perfect gaar voor een zachte textuur in uw confituur
- Precieze temperatuurregeling kookt de aardbeien tot de ideale confituurdikte
- TM7 mixt de vanille en suiker efficiënt voor een gelijkmatige smaakverdeling
Ingrediënten
- grof rietsuiker
- vanillestokje
- rabarber
- aardbeien
- vers geperst citroensap
Bereidingswijze
- Steriliseer 2 x 300 ml potten met de deksels. Zet een schoteltje in de diepvries om te koelen.
- Plaats het rietsuiker en vanillestokje in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 10.
- Voeg de rabarber, aardbeien en citroensap toe. Plaats de Varoma-schaal zonder deksel in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 5 min/120°C/snelheid 1 [TM31: 5 min/Varoma/snelheid1].
- Met de Varoma-schaal steeds op het mengbeker deksel, kook verder 20 min/120°C//snelheid [TM31: 20 min/Varoma//snelheid ]. Test het stollingspunt om er zeker van te zijn dat de confituur klaar is (zie tip).
- Giet de hete confituur in de gesteriliseerde potten wanneer het stollingspunt is bereikt, sluit onmiddellijk af en laat omgekeerd 10 minuten rusten. Zet opzij om volledig af te koelen. Bewaar op een koele plaats tot het moment van opdienen of tot 3 maanden maximum.