Drie kaas pides
Drie kaas pides zijn Turkse bootvormige broodjes gevuld met cheddar, feta en mozzarella, verrijkt met verse munt. De Thermomix TM7 verwarmt het gistmengsel op exacte temperatuur, mengt en kneedt het deeg tot een luchtige consistentie. Ideaal als hartig tussendoortje, lunch of feestelijke hap voor bezoek.
Over dit recept
Drie kaas pides met de Thermomix TM7 zijn het bewijs dat zelf gebakken Turks brood helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Deze recepten voor hartige, bootvormige broodjes horen thuis in elke collectie van de alleskunner, want de TM7 neemt het nauwkeurigste werk over: olijfolie, water, suiker en gist worden op precies de juiste temperatuur verwarmd zodat het gist meteen actief wordt. Vervolgens mengt en kneedt het apparaat bloem en zout tot een soepel deeg, terwijl u ondertussen de munt fijnmaakt en de kaasvulling van cheddar, feta en mozzarella klaarzet. Drie soorten kaas zorgen voor gelaagde smaak: feta bringt zilte frisheid, mozzarella trekt mooie draden en cheddar geeft een pittige, goudbruine korst. De verse munt maakt deze pides bijzonder en tilt ze boven een gewone kaasbroodjes uit. Serveer ze als lunch, als feestelijke hap bij een borrel of als snelle avondmaaltijd met een frisse salade ernaast. Zelfgebakken pides uit de oven geuren door het hele huis en verdwijnen doorgaans sneller dan u ze kunt bakken.
Bereidingstips
- Bedenk dat feta van nature vrij vochtig is: verkruimel de feta fijn en meng ze pas op het laatste moment met de cheddar en mozzarella, zodat de vulling tijdens het bakken niet uitlekt en de bodem van uw pides knapperig blijft.
- Versnipper de verse munt pas net voor het mengen met de kazen, want gesneden munt verliest snel haar frisse aroma. Wrijf de blaadjes eventueel kort tussen uw vingers voor meer geur in de kaasvulling.
- Laat de gevulde pides nog even rijzen op een warme, tochtvrije plek voor ze de oven ingaan. Bestrijk ze met olijfolie en druk de randen goed dicht, zodat de drie kazen tijdens het bakken binnenin smelten in plaats van ertussenuit lopen.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de mozzarella en cheddar door lactosevrije kaassoorten en kies voor een geitenfeta, die vaak van nature minder lactose bevat. De munt en het deegrecept blijven onveranderd, zodat u toch dezelfde smeltende, geurige pides krijgt.
- Feestelijke variant: voeg fijngesneden zonnetomaten en een snufje chilivlokken toe aan de kaasvulling en bestrooi de pides voor het bakken met nigellazaden. Zo krijgt u feestelijke mini-pides die perfect werken als warme hap bij een etentje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De verwarmfunctie activeert de gist samen met suiker en water op gistvriendelijke temperatuur, zodat het deeg gegarandeerd rijst. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie verdelen olijfolie, bloem en zout zich gelijkmatig tot een egaal deeg zonder droge plekken. [Multi-Function]
- De kneedfunctie werkt het pidedeeg handenvrij tot een elastische, soepele bol, wat het brood luchtig en zacht maakt. [Hands-Free]
- In enkele seconden hakt de verse munt fijn voor de kaasvulling, gelijkmatiger dan met een mes en zonder geurige vingers. [Multi-Function]
- Weeg bloem, water en olijfolie rechtstreeks in de mengbeker af dankzij de geïntegreerde weegschaal, wat afwas en fouten voorkomt. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- olijfolie
- water
- suiker
- gedroogde gist
- bloem
- zout
- verse munt
- Cheddar kaas
- mozzarella
- feta kaas