Driekoningentaart met peren en rozijnen
Driekoningentaart met peren en rozijnen is een feestelijk bladerdeegdessert met sappige perenblokjes, geurige vanille en een vleugje perenbrandewijn. De Thermomix TM7 kookt en mengt de vulling gelijkmatig zodat de peren en rozijnen een zijdezachte, aromatische massa vormen. Ideaal als nagerecht of zoete traktatie bij Driekoningen.
Over dit recept
Driekoningentaart met peren en rozijnen Thermomix TM7 is hét klassieke feestdessert dat op 6 januari jaarlijks op de Belgische tafel verschijnt, maar eigenlijk het hele winterseizoen verdient een plaatsje. In dit recept worden sappige perenblokjes samen met rozijnen, boter, suiker en het merg van een vanillestokje in de mengbeker tot een aromatische vulling gekookt, waarna een scheutje perenbrandewijn voor die typische, warme kerstgeur zorgt. Omdat de TM7 als echte alleskunner de vulling gelijkmatig mengt en op gecontroleerde temperatuur garen, krijgen de peren precies de juiste zachtheid zonder dat u boven een kookpot moet staan roeren. Het krokante bladerdeeg, bestreken met eierdooier en bestrooid met amandelpoeder, vormt het gouden hart van deze taart met vaak een verborgen boon of puffertje. Wie op zoek is naar feestelijke dessertrecepten voor de Thermomix, vindt hier een betrouwbaar en feestelijk resultaat: geurig, fruitig en met die onmiskenbare smaak van perenbrandewijn die dit nagerecht typeert.
Bereidingstips
- Snijd de peren in gelijkmatige blokjes van ongeveer een halve centimeter zodat ze samen met de rozijnen gelijkmatig garen en de vulling van uw driekoningentaart mooi samenhangend wordt in plaats van papperig.
- Laat de gekookte perenvulling volledig afkoelen vooraleer ze op het bladerdeeg te scheppen, anders ontstaat condens die de korst van uw taart zacht maakt en de gouden glans van de eierdooier vermindert.
- Verberg een amandel of een porseleinen boontje in de vulling wie de boon vindt, is koning van de feestdag; serveer de warme taart met een bolletje vanille-ijs voor het volledige driekoningengevoel.
Variaties van dit recept
- Alcoholvrije versie: vervang de perenbrandewijn door vers geperst perensap of appelsap met een druppeltje amandelextract; de peren en rozijnen behouden hun ronde smaak en de driekoningentaart wordt zo ook kindvriendelijk geserveerd.
- Seizoensgebonden variant: ruil de peren in wintermaanden door stoofpeertjes van het ras Conference en voeg een snufje kaneel en speculaaskruiden toe aan de rozijnenvulling voor een echte kerstsmaak in het bladerdeeg.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling verwarmt de perenblokjes met rozijnen en vanillemerk gelijkmatig zodat de vulling van de driekoningentaart sappig en aromatisch gaart. [Temperature Control]
- Het draaiende mes mengt de boter, suiker en perenbrandewijn tot een egale vulling terwijl u intussen het bladerdeeg uitrolt en de taartvorm klaarzet. [Multi-Function]
- Met de weegfunctie weegt u boter en suiker rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor uw perenvulling elke feestdag opnieuw dezelfde uitgebalanceerde zoetheid krijgt. [Built-in Scale]
- De maalfunctie verpulvert het vanillestokje en amandelpoeder fijn tot een geurig poeder dat zich gelijkmatig door de rozijnenperen verspreidt. [Multi-Function]
- De klopfunctie klopt de eierdooier luchtig los voor een diepgouden, glanzende korst op uw bladerdeeg zonder extra kom of garde. [Multi-Function]
Ingrediënten
- peren
- boter
- suiker
- rozijnen
- perenbrandewijn
- vanillestokje
- amandelpoeder
- bladerdeeg
- eierdooier