Dropijs

Dropijs

Maak verrassend dropijs met de Thermomix TM7, een unieke combinatie van zoet en zout. De TM7 hakt de drop fijn, mengt de eiroom tot perfectie en gebruikt de koelfunctie voor een superieure textuur. Dit zomers toetje bereid je volledig in één apparaat, zonder ijsmachine. Geniet van een professioneel resultaat met minimale inspanning, ideaal voor een warme dag.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Hak de drop voor dit unieke ijs razendsnel fijn met de Thermomix voor een consistente smaak.
  • Met Thermomix creëer je moeiteloos een perfect gemengde, luchtige eiroombasis voor het ijs.
  • Automatisch roeren houdt de roombasis gelijkmatig warm en voorkomt aanbranden tijdens het koken.
🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 510 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • drop
  • melk
  • suiker
  • room, min. 30% vet
  • eieren
  • eierdooiers

Bereidingswijze

  1. Doe de drop in de mengbeker en hak 15 sec/snelheid 10.
  2. Voeg de melk en de suiker toe en roer 4 min/95°C/snelheid 1, mix vervolgens 1 min/snelheid 9 en laat 5 minuten afkoelen.
  3. Voeg de room, de eieren en de eigelen toe en klop 6 min/75°C/snelheid 3. Giet het mengsel over in lage, diepvriesbestendige bakjes (bv. uit aluminium of silicone) tot zo'n 4 cm hoog en bedek met vershoudfolie. Laat minstens 8 uur opstijven in de vriezer.
  4. Haal het ijs uit de diepvries, laat 5–10 minuten ontdooien, draai om op houten plank en snij met een mes in blokjes (2–3 cm). Doe de ijsblokjes in de mengbeker en mix 30 sec/snelheid 7. Duw het mengsel met de spatel naar onder in de mengbeker.
  5. Meng 40 sec/snelheid 4 tot het romig is. Vries nog ½ uur verder in indien nodig of dien onmiddellijk op.