Droge koekjes met polenta en abrikozen zonder toegevoegde suikers
Crumbleachtige koekjes met polenta en zachte abrikozenstukjes, perfect bereid in Thermomix. Deze suikervrije lekkernij combineert de knapperige textuur van maïsbloem met de romige smaak van amandelen voor een gezond tussendoortje.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 verhit boter en amandelmelk tot precieze temperatuur voor optimaal smelten zonder aanbranden. [Temperature Control]
- De Thermomix hakt gepelde amandelen tot de perfecte grootte voor een knapperige textuur in uw koekjes. [Multi-Function]
- Met Thermomix mengt u polenta, maïsbloem en eieren tot een samenhangend deeg zonder klontjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- abrikoos, gedroogd, ontpit
- eieren
- maïsbloem
- polenta
- boter
- bitter amandel aroma
- citroenschil
- amandelmelk
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 180°C (Th. 6). Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Plaats de amandelen en gedroogde abrikozen in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
- Voeg de eieren, maïsbloem, polenta, boter, bitter amandel aroma, citroenschil en amandelmelk toe en meng 30 sec//snelheid 3. Neem een klein beetje van het deeg, leg het op de voorbereide bakplaat en rol het met de achterkant van een theelepel uit tot een koekje. Herhaal deze bewerking tot u al het deeg (± 30 koekjes) hebt opgebruikt. Plaats in de oven en bak gedurende 10 minuten à 180°C. Dien warm of op kamertemperatuur op.