Eenvoudige appeltaart
Eenvoudige appeltaart met krokant filodeeg, zoet gekarameliseerde appels en een romige vanillecrème van eierdooiers en melk. De Thermomix mengt de crème glad en verwarmt ze gelijkmatig, terwijl u het deeg en de appels voorbereidt. Een klassiek dessert dat elke tijdloos weet te bekoren.
Over dit recept
Eenvoudige appeltaart in de Thermomix TM7 is het ideale recept voor wie een klassiek dessert wil bakken zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van krokant filodeeg, malse appels met kaneel en een romige crème van eierdooiers maakt deze taart tot een ware traktatie voor elke occasion. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7, is de precisie waarmee de mengkom de crèmebasis van melk, eierdooiers en maïzena glad klopt en vervolgens gelijkmatig verwarmt tot de juiste dikte. De geïntegreerde weegschaal weegt suiker en maïzena rechtstreeks af, terwijl u de appels in gelijke stukken snijdt. Het raspen van de citroenschil gebeurt in een handomdraai. Zo blijft er enkel de oven over die het werk doet. Serveer deze appeltaart lauwwarm met een sneetje en een licht laagje bloemsuiker.
Bereidingstips
- Kies voor deze appeltaart een stevige appelsoort zoals Jonagold of Granny Smith, zodat de appels hun structuur behouden tijdens het bakken. Meng ze pas op het laatste moment met suiker en kaneel om teveel vochtverlies te vermijden.
- Bestrijk de filodeegvellen telkens met gesmolten ongezouten boter voordat u ze in de springvorm legt. Zo krijgt u mooie krokante lagen die niet uitdrogen in de oven. Werk snel, want filodeeg droogt vlug uit.
- Laat de appeltaart minstens tien minuten rusten na het bakken vooraleer u de springvorm opent. Bestrooi pas met bloemsuiker bij het serveren, dan smelt het poeder niet in de warme damp.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije versie: vervang de melk door plantaardige drank zoals havermelk en gebruik lactosevrije boter. De crème van eierdooiers en maïzena bindt even goed en de appeltaart behoudt zijn romige karakter.
- Feestelijke winterse variant: voeg rozijnen geweekt in wat citroensap toe aan de appels en kruid extra met een snuifje kaneel en nootmuskaat. Serveer met een toefje slagroom voor een warm kerstdessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt suiker en maïzena rechtstreeks in de mengkom, tot op de gram nauwkeurig voor een dikke crème. [Built-in Scale]
- Met de hakfunctie raspt u de citroenschil fijn in seconden, zodat de geurige oliën volledig in de crème terechtkomen. [Multi-Function]
- De verwarmingsfunctie brengt de eierdooiercrème langzaam op temperatuur, waardoor ze gelijkmatig indikt zonder te schiften. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie klopt u eierdooiers en melk tot een glad, klontervrij crèmemengsel terwijl u het filodeeg schikt. [Multi-Function]
- TM7 mengt de kaneel door de suiker voor een egaal gekruid appelmengsel, handenvrij terwijl u de appels snijdt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- ongezouten boter
- filodeeg
- melk
- eierdooiers
- suiker
- maïzena (zetmeel)
- kaneel
- appels (alle soorten)
- citroen
- bloemsuiker