Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham
Erwtensoep met crème fraîche en knapperige ham is een fluweelzachte soep op basis van diepgevroren doperwten en groentebouillon. De Thermomix kookt en mixt de soep in één mengbeker tot een glad geheel, terwijl de ham in de oven knapperig wordt. Verse munt geeft dit klassieke recept een frisse toets. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.
Over dit recept
Erwtensoep met crème fraîche en knapperige ham in de Thermomix TM7 is het bewijs dat een klassieke soep verrassend modern kan smaken. Waar traditionele erwtensoep uren suddert, doet de TM7 het werk in één mengbeker: doperwten, groentebouillon en water worden samen gekookt en daarna gemixt tot een fluweelzachte, heldergroene soep. De crème fraîche zorgt voor een romige afronding, terwijl de hamplakjes in de oven knapperig worden en elk bord een krokant accent geven. Verse muntblaadjes maken dit recept bijzonder: het frisse aroma tilt de zoete erwten naar een.restaurantwaardig niveau. Zoek je naar een recept voor een snelle avondmaaltijd of een elegante lunch, dan past deze alleskunner perfect in je weekmenu. Het gerecht is licht verteerbaar, kleurrijk op tafel en dankzij bevroren doperwten het hele jaar door te maken. Serveer met een lepeltje extra crème fraîche en een snuf versgemalen zwarte peper voor een feestelijke presentatie die gasten verrast.
Bereidingstips
- Laat de crème fraîche pas op het einde in de mengbeker komen en roer ze daarna met de spatel door de erwtensoep: zo behoud je kleine romige zwelvingen die mooi contrasteren met de gladde soep.
- Bak de hamplakjes op bakpapier en dep ze eerst droog met keukenpapier: droge plakjes worden veel knapperiger en blijven ook na het serveren lekker krokant liggen op de warme soep.
- Pluk de muntblaadjes pas net voor het serveren van de stengels en snipper ze fijn: verse munt verliest snel aroma, dus laat ze pas op het laatste moment in contact komen met de hete erwtensoep.
Variaties van dit recept
- Maak de soep volledig vegetarisch door de ham te vervangen door knapperige gebakken broodkruimels met gerookt paprikapoeder: je behoudt de rooksmaak en de knapperige textuur zonder vlees.
- Voor een feestelijke lenteversie vervang je een deel van de doperwten door verse tuinerwten en werk je af met geraspte citroenschil en een scheutje olijfolie in plaats van crème fraîche.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt doperwten en groentebouillon gelijkmatig gaar voor een zijdezachte erwtensoep zonder constante controle. [Precision Control]
- In enkele tellen hakt TM7 de uien fijn zonder tranen, zodat de basis van je soep meteen klaarstaat. [Multi-Function]
- Met de mixfunctie transformeert de De Thermomix gekookte erwten tot een volledig gladde, romige soep in één beker. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie houdt uw erwtensoep op ideale serveertemperatuur tot u en uw gasten aan tafel gaan. [Temperature Control]
- TM7 mengt de crème fraîche gelijkmatig door de hete soep voor een egale, romige finish zonder klonters. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ham, in plakjes
- uien
- boter
- doperwten, bevroren
- groentebouillonpasta
- water
- zout
- gemalen zwarte peper
- verse muntblaadjes
- honing