Flammekuchen
Flammekuchen is een knapperige Elzasser specialiteit met een dun deegbodem, zure room, witte en rode uien en bieslook. De Thermomix TM7 kneedt het deeg tot een gladde bal en mengt de room tot een egaal beslag. Een hartige traktatie die perfect scoort bij een gezellige avond met vrienden of familie.
Over dit recept
Flammekuchen Thermomix TM7 is het perfecte recept voor wie de beroemde Elzasser hartige taart zelf wil bakken. Deze dunne, knapperige bodem met romige zure room en goudgele uien werkt uitstekend in de alleskunner: de deegmodus knedt bloem, olijfolie, water en zout moeiteloos tot een elastisch deeg dat na twintig minuten koeling prachtig dun uitgerold kan worden. Wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd of een feestelijke snack bij een glas riesling, vindt hier een uitgebalanceerde combinatie van zoete witte en rode uien met frisse bieslook. De mengbeker mengt de zure room tot een glad beslag zodat elke hap even romig smaakt. Ontdek de vele Thermomix TM7 recepten voor hartige taarten en verras uw gasten met deze authentieke specialiteit uit de Elzas, klaar in een handomdraai.
Bereidingstips
- Rol het deeg voor uw Flammekuchen zo dun mogelijk uit op een bebloemd werkvlak of siliconenmat; hoe dunner de bodem, hoe knapperiger het resultaat in de oven. Laat de randen lichtjes dikker zodat de zure room niet wegloopt tijdens het bakken.
- Laat het deeg verpakt in huishoudfolie minstens twintig minuten rusten in de koelkast. Deze rusttijd maakt het deeg soepel en voorkomt dat het tijdens het uitrollen terugveert of scheurt.
- Verdeel de witte en rode uien in dunne ringen over de zure room en strooi de bieslook pas na het bakken af. Zo behoudt de bieslook zijn frisse kleur en aroma, en krijgt u een mooie kleurcontrast op de Flammekuchen.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische Mediterrane variant door de zure room te vervangen door crème fraîche met rozemarijn en voeg geroosterde paprika
- en olijven toe. De knapperige bodem blijft identiek, terwijl de mediterrane smaak perfect past bij een zomerse borrel op het terras.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 kneedt u bloem, olijfolie en water tot een elastisch deeg voor een knapperige Flammekuchen-bodem. [Multi-Function]
- De hakfunctie snijdt witte en rode uien gelijkmatig in dunne ringen terwijl u het deeg uitrolt en belegd. [Multi-Function]
- In Thermomix mengt u zure room en zout tot een zijdezacht egaal beslag dat moeiteloos over de dunne bodem glijdt. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur houdt de uien zacht en glazig zonder dat ze aanbakken of verkleuren. [Precision Control]
- TM7 weegt bloem en water rechtstreeks in de mengbeker af, zodat uw deeg elke keer opnieuw dezelfde consistente textuur krijgt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- bloem
- olijfolie
- water
- zout
- bloem
- zure room, 18% vet
- zout
- zwarte peper, vers gemalen
- witte uien
- rode uien