Gazpacho met kers en munt
Ontdek deze verfrissende gazpacho met zoete kersen en frisse munt, een zomerse soep die u in een handomdraai bereidt. De Thermomix TM7 mixt alle ingrediënten tot een perfecte textuur, van zijdezacht tot licht grof, voor een restaurant-kwaliteit resultaat. Ideaal voor een lichte lunch of als uniek voorgerecht op warme dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- In Thermomix transformeren verse kersen tot een zijdezachte puree, de basis voor een verfijnde gazpacho.
- Voorbereiden is een fluitje van een cent: TM7 hakt rode paprika moeiteloos tot de ideale grootte voor uw soep.
- Handenvrij mengt TM7 rijpe tomaten tot een romige consistentie, terwijl u de verse munt voorbereidt.
Ingrediënten
- kersen
- rijpe tomaten
- rode paprika
- teentje knoflook
- lente-ui
- broodknoedelblokjes
- ciderazijn
- zout
- water
- verse munt
Bereidingswijze
- Plaats de kersen in de mengbeker en mix 3 min/snelheid 3. Haal vervolgens de kersenpuree door een zeef en verwijder de pitten.
- Plaats de tomaten, rode paprika, knoflook, lente-ui, broodknoedelblokjes, ciderazijn en zout in de mengbeker, hak 30 sec/snelheid 5 en mix vervolgens 1 min/snelheid 10.
- Voeg de kersenpuree, het water en de muntblaadjes (van ca. 2-3 takjes) toe en mix 2 min/snelheid 10.
- Voeg 50 g olijfolie toe en meng 10 sec/snelheid 3. Breng over in een luchtdichte bewaardoos en zet in de koelkast tot het moment van opdienen.