Gebakken buns
Gebakken buns zijn gevulde deegbroodjes met een hartige vulling van varkensgehakt, sojasaus en sesamolie. De Thermomix mengt de vulling gelijkmatig en knedit het deeg soepel, zodat elke bun dezelfde structuur krijgt. Ideaal als feestelijk tussendoortje of onderdeel van een Aziatische maaltijd.
Over dit recept
Gebakken buns in de Thermomix TM7 zijn een heerlijke ontdekking voor wie van Aziatische streetfood houdt. Deze zachte broodjes met een vulling van varkensgehakt, sojasaus en sesamolie vragen normaal heel wat handwerk: het deeg kneden, de vulling mengen en alles portioneren. Met de alleskunner verloopt dat proces vlot en consistent. De mengbeker mengt het gehakt met de kruiden tot een gladde, egale vulling waarin de sesamolie mooi is verdeeld, terwijl de deegmodus het bloemdeeg kneedt tot een soepele, elastische bal die zich makkelijk laat uitrollen. Dit recept is perfect voor een weekendproject met kinderen die graag helpen vouwen, of als feestelijke hap bij een Aziatisch geïnspireerde avondmaaltijd. Serveer de buns warm, met een dipsausje van sojasaus en lente-ui, en geniet van de combinatie van knapperige bodem en sappige vulling. Wie once deze zelfgemaakte buns proefde, wil ze steeds opnieuw maken.
Bereidingstips
- Laat het deeg voor de buns afgedekt rusten op een warme plek tot het dubbele volume bereikt; dit geeft de broodjes hun luchtige, wolkige textuur. Vorm ondertussen kleine balletjes van de gekoelde gehaktvulling zodat het vullen sneller verloopt.
- Bak de buns eerst op een matig vuur met een scheutje water en deksel op de pan: de stoom garing gecombineerd met het bakken zorgt voor een goudbruine bodem en een volledig gaar gehakt zonder dat de buitenkant verbrandt.
- Serveer de gebakken buns meteen nadat ze gebakken zijn, want dan zijn ze op hun lekkerst. Bewaar overgebleven buns in een afgesloten bak in de koelkast en verwarm ze kort in de pan of oven voor het serveren.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: vervang het varkensgehakt door een mengsel van fijngesneden champignons en tofu, gekruid met dezelfde sojasaus en sesamolie. De umami-smaken van de champignons zorgen voor een even hartige vulling.
- Feestelijke variatie: voeg aan de gehaktvulling wat fijngesneden lente-ui, gember en een snufje five spice toe. Bestrooi de gebakken buns voor het bakken met sesamzaadjes voor een knapperige, feestelijke afwerking.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mengt varkensgehakt met sojasaus en sesamolie in seconden tot een volledig egale vulling. [Multi-Function]
- Automatische deegmodus knedit het bloemdeeg handenvrij tot een soepele, elastische massa zonder kleven. [Hands-Free]
- Geïntegreerde weegschaal weegt water, bloem en suiker rechtstreeks in de mengbeker tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Cookidoo gidst u bij elke stap van dit bun-recept, van vulling tot deeg, ideaal voor beginnende bakkers. [Multi-Function]
- Multifunctioneel ontwerp: hakt, mengt en knedit in één apparaat, wat uw keuken opruimt van aparte toestellen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- varkensgehakt
- zout
- suiker
- gemalen witte peper
- geroosterde sesamolie
- sojasaus
- water
- water
- suiker
- gedroogde gist