Gazpacho van paprika, koriander en reductie van balsamico
Verfrissende gazpacho met rode paprika, koriander en een zelfgemaakte balsamico reductie. Deze koude soep combineert verse tomaten met kruidige sjalotten en wordt perfect glad gemixt in de Thermomix voor een zomerse lunch of lichte voorgerecht.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle mixt rode paprika en tomaat tot een perfect gladde gazpacho met exacte snelheidsinstellingen. [Precision Control]
- Met Thermomix kookt u de balsamico reductie volautomatisch terwijl u andere ingrediënten voorbereidt. [Automation]
- De TM7 verhit, mixt en reduceert alles in één apparaat voor een smaakvolle soep zonder extra pannen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- suiker
- balsamicoazijn
- rode paprika
- tomaten
- verse koriander
- sjalotten
- teentjes knoflook
- sinaasappelsap
- olijfolie
- zout
Bereidingswijze
- Plaats de suiker en balsamicoazijn in de mengbeker in de Thermomix. Verwijder de mengbeker uit de Thermomix, plaats deze in de Thermomix Friend en, zonder maatbeker, verwarm 5 min/Varoma/snelheid 2. Ondertussen, ga verder met de bereiding van het recept op de Thermomix.
- Plaats de tweede mengbeker in de Thermomix. Plaats de paprika's, tomaten, koriander, sjalotten en knoflook in de mengbeker in de Thermomix en mix 2 min/snelheid 9. Ondertussen, wanneer de Thermomix Friend rinkelt, breng de reductie van balsamico over in een kom en zet opzij.
- Voeg het sinaasappelsap, olijfolie, zout en 5 bessen peper toe aan de inhoud van de mengbeker in de Thermomix en mix 2 min/snelheid 10. Verdeel de gazpacho in kleine kommetjes en zet opzij in de koelkast. Voeg vlak voor het opdienen een scheutje reductie van balsamico toe aan elke kom en geniet er gekoeld van.