Gebakken Varkenshaasje met Rijst
Gebakken varkenshaasje met rijst is een klassiek hoofdgerecht waarin mals varkensvlees wordt gecombineerd met luchtige witte rijst en een romige zure roomsaus. De Thermomix kookt de rijst gelijkmatig gaar, hakt de peterselie fijn en mengt de saus tot een zijdezachte consistentie. Ideaal voor een smaakvolle familiale avondmaaltijd.
Over dit recept
Gebakken varkenshaasje met rijst in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie een klassieke avondmaaltijd wil bereiden zonder gedoe in de keuken. Dit recept speelt slim in op de kracht van de alleskunner: de witte langkorrelige rijst wordt gelijkmatig gaar gekookt terwijl u zich concentreert op het varkenshaasje, dat in de pan een mooie goudbruine korst krijgt. De zure room zorgt samen met de bakfunctie voor een romige saus die de sappen van het vlees opneemt, en de verse peterselie wordt in een handomdraai fijngehakt door de hakfunctie. Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de combinatie van mals, sappig varkensvlees met luchtige rijst en een zijdezachte saus die elk element aan elkaar verbindt. Perfect voor een familiediner op zondag of een snelle doch smaakvolle maaltijd doorheen de week. Met de recepten van Cookidoo wordt u stap voor stap begeleid zodat het varkenshaasje nooit droog uitvalt. Een gerecht dat zowel beginnende koks als liefhebbers van de Belgische keuken weten te appreciëren.
Bereidingstips
- Laat het varkenshaasje na het bakken enkele ogenblikken rusten onder aluminiumfolie vooraleer u het aansnijdt. Zo blijven de sappen in het vlees en krijgt elke sneetje varkenshaasje een malse, sappige textuur.
- Spoel de witte langkorrelige rijst voor het koken kort af onder koud water tot het water helder blijft. Zo verwijdert u het overtollige zetmeel en blijft de rijst luchtig en korrelig in plaats van klef.
- Roer de zure room pas op het einde door de saus en laat ze niet meer koken. Op die manier schift de room niet en krijgt uw saus rond het varkenshaasje een gladde, romige afwerking met verse peterselie.
Variaties van dit recept
- Vervang het varkenshaasje door kipfilet voor een lichtere variant. Kruid de kip met paprikapoeder en tijm en bereid ze op dezelfde manier met de zure roomsaus en witte rijst. Ideaal als kinderen mee-eten.
- Voor een feestelijke winterversie voegt u gebakken champignons en een scheutje witte wijn toe aan de saus. Garneer met extra peterselie en serveer met wilde rijst in plaats van witte rijst voor een verfijnde toets.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm de rijst gelijkmatig tot perfecte gaarheid terwijl het varkenshaasje in de pan ligt en blijft lekker korrelig zonder klef te worden. [Multi-Function]
- In de TM7 mengt u zure room en saussappen tot een gladde, romige saus zonder klonters in enkele seconden. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt water en rijst rechtstreeks in de mengbeker af voor de juiste verhouding. [Built-in Scale]
- Verse peterselie hakt de Thermomix in een paar seconden superfijn zodat ze mooi door de romige saus verdeelt. [Multi-Function]
- Braden van het varkenshaasje lukt dankzij de precieze temperatuurcontrole met een goudbruine korst en malse binnenkant. [Precision Control]
Ingrediënten
- peterselie, vers
- uien
- olie
- paddenstoel, bruin, vers
- water
- zure room
- room, elk type (van koemelk)
- gravy (vleesjus)
- citroensap
- zout