Gebakken Zalm met romige Prei-Courgettesaus
Deze gebakken zalm met romige prei-courgettesaus combineert gezonde vis met een lente groentensaus. De Thermomix bereidt de saus perfect terwijl de zalm in de airfryer bakt. Een voedzaam hoofdgerecht dat in enkele minuten op tafel staat, ideaal voor een doordeweekse avond.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle hakt prei en courgette tot gelijke stukjes voor een egale sausstructuur
- De Thermomix kookt de saus op exacte temperatuur zonder aanbranden voor perfecte resultaten
- Met TM7 mengt u mascarpone en kruiden tot een zijdezachte romige consistentie handenvrij
Ingrediënten
- zalmfilet, vers
- olijfolie
- zout
- zwarte peper, gemalen
- dille, vers
- prei
- courgette
- witte wijn
- groene erwten (vers of diepvries)
- mascarpone
Bereidingswijze
- Verwarm de airfryer voor op 180°C. Bestrijk de zalm met olijfolie, kruid met ½ tl zout en 3-5 snuifjes gemalen zwarte peper en zet apart.
- Plaats de dille in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 8. Breng over in een kom en zet apart.
- Plaats de zalm voorzichtig in de airfryer en bak gedurende 10-15 minuten (180°C).
- Plaats de prei, courgette en 60 g witte wijn of water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie, weeg 150 g erwten af en kook 7 min/100°C//snelheid 1. Verwijder het kookmandje en zet opzij. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de mascarpone, gehakte dille, citroenzeste, 1 tl zout en ¼ tl gemalen zwarte peper toe en meng 2 min/90°C/snelheid 2. Voeg de gekookte erwten toe en meng met de spatel.