Gegratineerde coquilles
Maak luxe gegratineerde coquilles met een romige whisky-Parmezaanse saus in uw Thermomix TM7. De coquilles worden perfect voorbereid met een zelfgemaakte saus die dankzij de emulgeer- en smeltfuncties een professionele, stabiele textuur krijgt. Ideaal als feestelijk voorgerecht of elegant aperitiefhapje, bereid met minimale inspanning en maximale smaak. Een ware culinaire verwennerij, eenvoudig gemaakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle mixt room en Parmezaanse kaas tot een gladde, stabiele saus voor de coquilles. [Precision Control]
- Met TM7 kookt u sjalotten handenvrij zacht zonder constant opletten voor de roomsaus. [Hands-Free]
- Multifunctionaliteit zorgt ervoor dat TM7 Parmezaanse kaas maalt tot een fijn poeder voor gratinering. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- sjalotten
- olijfolie
- whisky
- room, elk type (van koemelk)
- bloem
- zout
- gemalen zwarte peper
- gerookte paprikapoeder
- coquilles
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven op grillstand op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Plaats de Parmezaanse kaas in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de sjalotten en olijfolie in de mengbeker en 4 sec. snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Sauteer 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg whisky toe en kook 3 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg room, bloem, zout, peper en gerookt paprikapoeder toe en kook 3 min/80°C/snelheid 4. Meng 20 sec/snelheid 10.