Gegrilde octopus met aardappelen
Deze gegrilde octopus met vastkokende aardappelen combineert zeevruchten met mediterrane groenten. De Thermomix hakt uien, knolselder en wortelen in seconden tot de perfecte consistentie voor de smaakbasis, terwijl gember en chili een exotische twist geven aan dit elegante hoofdgerecht.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix hakt uien, knolselder en wortelen in enkele seconden fijn zonder handmatig snijwerk. [Multi-Function]
- In TM7 mengt u de kruidenbasis automatisch terwijl u de aardappelen schilt voor maximale efficiëntie. [Automation]
- Precieze temperatuurregeling kookt de octopus perfect gaar zonder constante aandacht of aanbranden. [Temperature Control]
Ingrediënten
- uien
- knolselder
- wortelen
- teentje knoflook
- verse gember
- verse rode chili
- olijfolie
- verse tijm
- verse rozemarijn
- water
Bereidingswijze
- Plaats uien, knolselder, wortelen, knoflook, gember en chili in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg tijm, rozemarijn en olijfolie toe en fruit 3 min/120°C/snelheid 1. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats de Blade Cover in positie. Plaats het opzij gezette groentemengsel, octopus, water, zout en zwarte peper in de mengbeker en start de modus Slowcooken /2 u/98°C.
- Voeg de aardappelen toe en ga verder met de modus Slowcooken /30 min/98°C. Verwijder de octopus voorzichtig met behulp van een keukentang, leg op een snijplank en snij met een scherp mes in stukjes (± 5 cm). Doe over in een kom en zet opzij. Verwijder de aardappelstukjes voorzichtig en breng ze in de kom met de octopus (zie tip). Besprenkel met 1 el olijfolie en zet opzij.
- Verhit een grill pan op hoog vuur en gril de stukjes octopus en aardappel 2-3 minuten aan alle kanten.