Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels
Dit elegante voorgerecht van gegratineerde garnalen met roze peper is een ware smaaksensatie. De Thermomix bereidt de romige saus en de garnalen moeiteloos tot in de perfectie. Van het fijnhakken van sjalotten tot het zorgvuldig mengen en gratineren, elk stap is een fluitje van een cent. Ideaal voor een feestelijke gelegenheid of een luxe diner thuis.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden hakt Thermomix sjalotten fijn voor een egale basis van uw saus. [Multi-Function]
- Met TM7 mixt u zure room en eierdooiers tot een perfecte emulsie voor de gratin. [Multi-Function]
- De TM7 kookt de garnalen handenvrij op precieze temperatuur voor een mals en sappig resultaat. [Hands-Free]
Ingrediënten
- sjalotten
- olijfolie
- cognac
- roze peperkorrels
- zure room
- boter
- garnalen, rauw, gepeld
- zeezout
- zwarte peper, gemalen
- verse bieslook
Bereidingswijze
- Plaats de sjalotten in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg | 5 g | olijfolie toe en sauteer 3 min/90°C/snelheid .
- Voeg cognac, roze peperkorrels en zure room toe. Zonder maatbeker, laat inkoken 15 min/90°C/snelheid . Laat | 15 minuten afkoelen. | Ondertussen, voorverwarm de oven op 230°C en beboter 1 ovenschaal of | 6 ovenschaaltjes |.
- Verhit | 1 eetlepel | olijfolie in een braadpan en bak de garnalen met | 2 snuifjes | zeezout en | 1 snuifje | peper tot de garnalen rondom roze zijn. Verdeel de garnalen over de voorbereide ovenschaal of de 6 ovenschaaltjes
- Zodra de saus is afgekoeld na | 15 minuten, | plaats de vlinder in positie. Voeg bieslook, eierdooiers en resterend | 1 snuifje | zout toe en klop 15 sec/snelheid 4. *Verwijder de vlinder en giet de saus over de garnalen. Grill gedurende | 4 minuten | (230°C) tot de garnalen licht gebruind zijn en de saus begint te bubbelen.