Gegrilde zeevruchten plank
Een gegrilde zeevruchten plank met zeebrasem, inktvis en sint-jakobsschelpen, afgewerkt met een frisse saus van geroosterde rode paprika en Griekse yoghurt. De Thermomix TM7 hakt de kruiden fijn, mengt de saus egaal en grijpt perfect in bij de bereiding van deze feestelijke visplank.
Over dit recept
De gegrilde zeevruchten plank Thermomix TM7 is hét recept voor wie tijdens een feestelijk etentje wil schitteren met smaakvolle vis. Op deze plank vinden zeebrasem, inktvis en sint-jakobsschelpen elkaar, vergezeld van een romige saus op basis van geroosterde rode paprika en Griekse yoghurt met een pittige toets van rode peper. Net deze combinatie werkt uitstekend in de TM7: het apparaat hakt de verse peterselie razendsnel fijn voor de afwerking en mengt de yoghurtsaus tot een zijdezachte, egaal gekruide begeleider van de gegrilde zeevruchten. De alleskunner neemt de voorbereiding volledig over, zodat u zich volledig kunt concentreren op het grillen zelf. Dit recept past perfect bij een zomers diner op het terras, een nieuwjaarsavond of een bijzondere gelegenheid waarbij u uw gasten wilt verwennen. Zoekend naar recepten voor een indrukwekkende visplank zonder gedoe in de keuken? Dan is deze bereiding met de Thermomix TM7 een uitstekende keuze.
Bereidingstips
- Dep de sint-jakobsschelpen en de inktvis goed droog met keukenpapier voor u ze grilt: droge zeevruchten krijgen een mooiere goudbruine korst en blijven sappig vanbinnen.
- Roer de saus van geroosterde paprika en Griekse yoghurt op voorhand en laat ze minstens een uur opfrissen in de koelkast, zodat de smaak van de rode peper zich volledig kan ontwikkelen.
- Garneer de plank vlak voor het serveren met de fijngehakte peterselie en een schijfje citroen, en serveer de gegrilde zeebrasem als laatste op de plank zodat alles warm blijft.
Variaties van dit recept
- Vervang de zeebrasem door gamba's of een stuk geroosterde zalm voor een luxueuzere plank: de saus van geroosterde paprika en Griekse yoghurt blijft dezelfde en vormt ook bij deze zeevruchten een heerlijke combinatie.
- Maak een winters feestelijke variant met stoommosselen, inktvis en sint-jakobsschelpen, afgewerkt met fijngehakte bieslook in plaats van peterselie en een snufje gerookte paprikapoeder in de yoghurtsaus.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden is de peterselie fijngehakt: de hakfunctie levert gelijkmatig gesneden kruiden voor een frisse afwerking van de zeevruchten plank. [Multi-Function]
- De TM7 mengt de geroosterde paprika met Griekse yoghurt tot een gladde, romige saus zonder klonters, klaar om direct te serveren. [Multi-Function]
- Met precieze temperatuurcontrole verwarmt u de saus geleidelijk mee, zodat de yoghurt nooit schift en de rode peper zijn aroma behoudt. [Precision Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt zout en kruiden rechtstreeks in de mengbeker af, wat consistent gebalanceerde smaak geeft aan elke bereiding. [Built-in Scale]
- Handenvrij bereiding: terwijl de TM7 de saus mengt, grilt u de sint-jakobsschelpen en inktvis rustig op de plaat zonder uw timing te verliezen. [Hands-Free]
Ingrediënten
- vers peterselieblad
- rode peper, vers
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- olijfolie
- vers geperst citroensap
- zout
- gepelde amandelen
- rode paprika, geroosterd, ingemaakt
- ciderazijn
- honing