Gemengde bessen taartjes
Gemengde bessen taartjes zijn elegante mini-fruittaartjes met een krokante boterbodem, gevuld met zoet-zure aardbeien en braambessen. De Thermomix mengt het deeg in enkele seconden gelijkmatig en verwarmt de bessenvulling met citroensap tot de perfecte dikte. Een verfijnd dessert dat indruk maakt.
Over dit recept
Gemengde bessen taartjes Thermomix TM7 zijn dé zomerse traktatie wanneer u indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Dit dessertrecept speelt perfect in op de sterktes van de alleskunner: het kwetsbare deeg van bloem, boter en een snufje zout wordt in een paar tellen tot gelijkmatige kruimels gemengd, waarna een scheutje koud water het samenbrengt tot een soepel taartdeeg. De vulling van verse aardbeien en braambessen met grove rietsuiker en citroensap krijgt dankzij de verwarmfunctie precies de juiste dikte, zonder dat de bessen uitkoken of aanbranden. Wie op zoek is naar een dessert dat er professioneel uitziet maar met minimale inspanning lukt, vindt hier zijn match. Serveer deze taartjes lauwwarm met een bolletje ijs op een terras of als feestelijk einde van een uitgebreide maaltijd. Met de TM7 worden de verschillende stappen naadloos op elkaar afgestemd.
Bereidingstips
- Gebruik de boter rechtstreeks uit de koelkast en in stukjes: koude boter zorgt ervoor dat het deeg krokant bakt en niet taai wordt. Voeg het koude water geleidelijk toe tot de bal net samenhangt.
- Laat de bessenvulling vooraf volledig afkoelen voor u de taartjes vult: warme vulling maakt de bodem zacht. Een uurtje in de koelkast doet wonderen voor de structuur.
- Wissel de braambessen eventueel deel voor blauwe bessen of frambozen naargelang het seizoen. Bestrooi de afgekoelde taartjes net voor het serveren met poedersuiker voor een feestelijke afwerking.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de volle melk door een plantaardig alternatief zoals havermelk en gebruik plantaardige bakboter. De krokante structuur van het deeg blijft behouden en de bessensmaak komt zelfs iets frisser tot uiting.
- Feestelijke winterse variant: vervang de aardbeien door diepgevroren bosvruchten en voeg een snufje kaneel en een scheutje sinaasappelsap toe aan de vulling. Zo serveert u deze taartjes ook tijdens de eindejaarsfeesten met een warme kruidnootjes-toets.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt bloem en rietsuiker direct in de mengbeker, zodat uw taartdeeg telkens dezelfde verhoudingen krijgt. [Built-in Scale]
- Met de hakfunctie verdeelt de TM7 koude boter in enkele seconden door de bloem tot gelijkmatige kruimels voor een krokante bodem. [Multi-Function]
- Terwijl u de aardbeien en braambessen klaarzet, mengt de TM7 het deeg handenvrij tot een samenhangende bol zonder kleverige handen. [Hands-Free]
- Verwarmen onder constante temperatuurcontrole kookt de bessenvulling met citroensap geleidelijk in tot een gebonden, glanzende massa. [Precision Control]
- In de Varoma stomen de taartjes zachtjes gaar, wat het boterdeeg luchtig houdt en de verse bessensmaak volledig bewaart. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloem
- boter
- zout
- koud water
- aardbeien
- braambessen
- suiker
- citroensap
- volle melk
- grof rietsuiker