Gepaneerde hamburger van kalkoen en spinazie
Deze gepaneerde hamburger van kalkoen en spinazie combineert mager kalkoenvlees met verse bladspinazie en parmezaan. De Thermomix TM7 hakt en mixt alle ingrediënten in seconden tot een egaal beslag, waardoor u handmatig snijwerk volledig overslaat. Een ei en paneermeel binden het geheel tot sappige burgers die in de oven goudbruin bakken. Ideaal als eiwitrijke avondmaaltijd voor het hele gezin.
Over dit recept
Gepaneerde kalkoenburgers met spinazie in de Thermomix TM7 zijn een slimme oplossing voor wie een snelle avondmaaltijd wil die zowel voedzaam als smaakvol is. In dit recept wordt kalkoenvlees van de bout samen met verse bladspinazie, parmezaankaas en een ei tot een egale, groene massa gehakt en gemengd. Die combinatie zorgt voor hamburgers die vanbinnen mals blijven terwijl het paneermeel in de oven zorgt voor een goudbruin, krokant korstje. Wat dit recept bijzonder maakt, is dat de TM7 als echte alleskunner het zwaarste werk doet: het vlees en de spinazie worden in enkele seconden fijngemaakt, waarna het ei en de kaas er doorheen gemengd worden tot een samenhangend beslag. U hoeft enkel nog hamburgers te vormen, door het paneermeel te wentelen en in de oven te bakken. Doordat de burgers gebakken worden in plaats van gefrituurd, blijven ze lichter dan klassieke gepaneerde bereidingen. Serveer ze met een frisse salade, in een broodje of met gebakken aardappelen. Ook in de lunchbox of als meal prep voor meerdere dagen doen deze kalkoenburgers het uitstekend, warm zowel als koud.
Bereidingstips
- Vorm de hamburgers met vochtige handen zodat het kalkoenmengsel van bout en spinazie niet blijft plakken. Druk ze stevig aan, zodat de parmezaan en het ei het gegoed samenbinden en de burgers tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
- Leg de gepaneerde burgers even een kwartiertje in de koelkast voor ze de oven ingaan. Daardoor zet het paneermeel vast en krijgt u een mooiere, gelijkmatig krokante korst rond de spinazie-kalkoenmix.
- Serveer deze kalkoenburgers met een partje citroen en een lepel Griekse yoghurt met kruiden. De frisse zuurtoon balanceert de hartige parmezaan en maakt het geheel extra smaakvol voor kinderen en volwassenen.
Variaties van dit recept
- Vervang de bladspinazie door fijngesneden courgette of rucola voor een andere groentesmaak. Voeg een teentje knoflook toe aan het kalkoenmengsel en werk af metgeraspte pecorino in plaats van parmezaan voor een pittigere Italiaanse toets.
- Maak een feestelijke mini-versie door kleine balletjes te rollen van het kalkoen-spinaziemengsel. Prik ze op spiesjes met cherrytomaatjes en mozzarella en serveer ze als aperitiefhapje bij een feestelijke tafel of kinderviering.
Thermomix TM7 Voordelen
- Kalkoenbout en bladspinazie worden in seconden tot een fijn, egaal mengsel gehakt, wat u tien minuten handmatig snijwerk bespaart. [Time Savings]
- Met de mengfunctie verdeelt de TM7 ei en parmezaan gelijkmatig door het kalkoenmengsel tot een samenhangende burgermassa. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt paneermeel en olijfolie rechtstreeks in de kom af, zodat alle verhoudingen van dit recept kloppen. [Built-in Scale]
- Dankzij automatische roerprogramma's blijft u handenvrij terwijl het beslag samenkomen tot een gladde, consistente textuur. [Hands-Free]
- Eén apparaat hakt, weegt en mengt alle ingrediënten voor deze spinazieburgers, waardoor u slechts één kom afwast. [Multi-Function]
Ingrediënten
- parmezaankaas
- bladspinazie
- kalkoenbout
- zout
- ei
- paneermeel
- extra vergine olijfolie