Gerookte Mexicaanse bonensoep
Deze gerookte Mexicaanse bonensoep combineert witte bonen, amandelen en cashewnoten tot een romige, hartige soep met rokerige diepte. De Thermomix TM7 maalt de noten fijn, hakt de ui en mixt alles tot een zijdezachte textuur. Een voedzame, plantaardige soep die dankzij één apparaat snel op tafel staat.
Over dit recept
Gerookte Mexicaanse bonensoep in de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u van stoere, rokerige smaken houdt met een romige afgifte. Dit recepten-blauwdrukbundel van witte bonen, gepelde amandelen en cashewnoten toont hoe deze alleskunner plantaardige soepen naar een hoger niveau tilt: de noten worden eerst gemalen tot een romige basis, de gele ui fijngemaakt, en daarna klopt de mixfunctie alles tot een zijdezachte textuur die u met de hand nooit bereikt. De ciderazijn en het citroensap zorgen voor een frisse balans tegenover de rokerige diepte, typisch voor de Mexicaanse keuken. Ideaal als snelle avondmaaltijd op weekavonden, als verwarmende lunch of als voedzame maaltijdsoep in een weekmenu. Omdat de bonen uit blik komen, staat deze voedzame soep verrassend snel op tafel, en dankzij de automatische bereiding hoeft u niet constant mee te roeren.
Bereidingstips
- Spoel de witte bonen uit blik grondig af onder koud water voordat u ze toevoegt; zo verwijdert u het zetmeelrijke vocht en krijgt de bonensoep een schonere, frissere smaak met de rokerige toets volledig intact.
- Laat de gemalen amandelen en cashewnoten eerst even meedraaien met de gele ui voordat het water erbij gaat; door de noten licht aan te zetten ontstaat een diepere, nootachtige basis voor de Mexicaanse bonensoep.
- Serveer de soep met een scheut extra ciderazijn of citroensap en een handvol verse koriander; de zurige finishing cut door de romigheid van de noten en balanceert de rokerige smaak van deze bonensoep perfect.
Variaties van dit recept
- Maak de soep pittiger met een halve jalapeño die u mee met de gele ui fijnhakt, of voeg gerookt paprikapoeder toe voor extra rokerige diepte zonder vlees;
- zo krijgt deze Mexicaanse bonensoep net wat meer vuur. Voor een feestelijke variant: garneer met gebakken tortillareepjes, plakjes avocado en een lepel cashewroom voor een Mexicaans inspired soepbuffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verpulvert cashewnoten en amandelen tot een fijn, romig poeder dat als zijdezachte basis voor deze bonensoep dient.
- Met TM7 hakt u de gele ui in enkele seconden gelijkmatig fijn, waardoor de rokerige smaak zich gelijkmatig door de soep verspreidt.
- De mixfunctie klopt de witte bonen tot een gladde, romige soep met een textuur die u met een staafmixer nauwelijks evenaart.
- Verwarmen op nauwkeurige wijze laat de citroensap en ciderazijn zachtjes intrekken zonder dat de delicate zuren hun frisse karakter verliezen.
- De ingebouwde weegschaal weegt water en zout rechtstreeks in de mengbeker af, zodat de balans van deze Mexicaanse bonensoep telkens opnieuw klopt.
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- rauwe cashewnoten
- water
- gele ui
- citroensap
- ciderazijn
- zout
- gele ui
- knoflookteentjes
- olijfolie