Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook
Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook zijn een knapperige klassieker die dankzij de Thermomix TM7 eerst gestoomd wordt in de Varoma en daarna kort in de oven geroosterd. De geïntegreerde weegschaal en stoomfunctie garanderen gelijkmatig gare aardappelen met zachte randen, klaar voor een gouden korst.
Over dit recept
Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook Thermomix TM7 is het recept dat elke feesttafel en zondagstafel completeert. Wie op zoek is naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een smaakvol bijgerecht bij vlees of vis, vindt hier de ideale combinatie van knapperig geroosterde randen, boterzachte binnenkant en de onweerstaanbare geur van verse rozemarijn en geperste knoflook. De alleskunner bewijst zijn waarde door de aardappelen eerst te stomen in de Varoma, waardoor ze gelijkmatig gaar worden zonder te verkoken, terwijl de oven ondertussen voorverwarmt. Het resultaat: aardappelen die in de oven spectaculair knapperig worden zonder lang vooraf te koken. Perfect voor de feestdagen, een uitgebreide brunch of gewoon als knapperige traktatie op een gewone weekdag. Wie eenmaal de combinatie van stomen en roosteren in de TM7 ontdekt heeft, zal nooit meer anders willen.
Bereidingstips
- Kies vastkokende aardappelen voor dit recept en snijd ze in gelijke stukken, zodat de rozemarijn en knoflook zich mooi verdelen en elke aardappel gelijkmatig geroosterd wordt. Te grote stukken blijven immers te lang zacht aan de binnenkant.
- Laat enkele gaten in de Varoma-schaal en -tray vrij zodat de stoom goed kan circuleren. Overvolle schalen leiden tot ongelijkmatig gare aardappelen die in de oven minder knapperig worden bij de rozemarijn en knoflook.
- Schud de gestoomde aardappelen even stevig in een kom met de deksel erop vooraleer ze met olie, zout en zwarte peper de oven ingaan. De ruwe randjes worden zo extra krokant onder invloed van de hitte.
Variaties van dit recept
- Vervang de rozemarijn door verse tijm en voeg schilfers zeezout toe na het roosteren. De tijm geeft een subtielere kruidigheid aan de aardappelen die prachtig combineert met de zachte knoflook uit de Varoma.
- Voor een feestelijke variant voeg je partjes citroen en grof gemalen peper toe tijdens het roosteren. De citrus bitterheid balanceert de rijke olie en maakt dit bijgerecht ideaal bij gegrilde vis of gevogelte.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de aardappelen gelijkmatig gaar met circulerende stoom, waardoor ze na het roosteren knapperig worden en de rozemarijn mooi blijft kleven. [Multi-Function]
- Met de weegfunctie weegt u de aardappelen rechtstreeks in de Varoma-schaal af tot op de gram, wat overtollig afwegen en afwas bespaart. [Easy Cleanup]
- Verwarm het water in de mengbeker tot precies de juiste stoomtemperatuur, zodat de aardappelen zacht worden aan de randen zonder te verkoken. [Temperature Control]
- Malen van de knoflookteentjes in de mengbeker geeft een intensere smaak dan persen, waardoor de olie doordrenkt raakt met aromatische scherpte. [Multi-Function]
- Mengen van olie, zout en zwarte peper in dezelfde mengbeker levert een egaal marinadeachtig mengsel dat elke aardappel gelijkmatig bedekt voor het roosteren. [Automation]
Ingrediënten
- water
- aardappelen
- olie
- zout
- gemalen zwarte peper
- teentjes knoflook
- verse rozemarijn