Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo
Dit hoofdgerecht combineert geroosterde inktvis met zachte gnocchi, zoete paprika's en een frisse groene mojo. De Thermomix TM7 vereenvoudigt het proces door kruiden fijn te hakken, sauzen perfect te mixen en de ingrediënten nauwkeurig te wegen, voor een restaurantwaardig resultaat thuis.
Thermomix TM7 Voordelen
- Bespaar kostbare tijd: de TM7 hakt knoflook en koriander in seconden fijn voor de perfecte mojo-saus. [Time Savings]
- De ingebouwde weegschaal meet olijfolie tot op de gram nauwkeurig, wat extra afwas en onzekerheid voorkomt. [Easy Cleanup]
- Met Thermomix wordt de inktvis perfect zacht gaar door precieze temperatuurcontrole zonder aanbranden. [Precision Control]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- koriander, vers
- zout
- olijfolie
- azijn
- water
- laurierblad, gedroogd
- ui
- inktvis
- gnocchi
Bereidingswijze
- Plaats knoflook en koriander in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 7 fijn. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg zout, 150 g olijfolie en azijn toe en start Blenden /3 min. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats water, laurier en ui in de mengbeker en start Ketel /100°C. Start Open Koken/45 min/100°C en dompel de inktvis, terwijl u hem bij zijn kop vasthoudt, drie keer in en uit het kokende water. Laat hem vervolgens in de mengbeker liggen zodat hij volledig onder water staat. Breng de inktvis over in een ovenschaal en verwijder het kookwater.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Ga ondertussen verder met het recept.
- Plaats een kom op de mengbeker, weeg er de gnocchi en 75 g apart gehouden groene mojo in. Meng goed met de spatel en voeg toe aan de bakplaat rond de inktvis. Bestrijk de inktvis met groene mojo en zorg ervoor dat hij goed bedekt is. Zet de overgebleven mojo opzij.