Geroosterde aubergines
Ontdek deze smaakvolle geroosterde aubergines met een pittige harissamarinade en knapperige pistachenoten. De Thermomix TM7 mengt de saus perfect en hakt de noten moeiteloos fijn, wat u tijd bespaart. Een ideaal mediterraan bijgerecht dat indruk maakt op elk diner, eenvoudig bereid met precisie en gemak.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden mixt de TM7 de harissa en olijfolie tot een romige, egale marinade.
- Met Thermomix rast u brood moeiteloos tot perfect gelijke kruimels voor de krokante topping.
- De TM7 kookt de saus handenvrij, waardoor u zich volledig op het roosteren van de aubergines kunt concentreren.
Ingrediënten
- aubergines
- zout
- harissa saus
- knoflookteentjes
- gedroogde gemalen kurkuma
- gedroogde oregano
- ciderazijn
- extra vergine olijfolie
- ongezouten, gepelde pistachenoten
- brood
Bereidingswijze
- Bekleed een bakplaat (30 x 40 cm) met bakpapier. Kerf een kriskraspatroon in elke gesneden kant van de aubergines, bestrooi ze met zout en zet ze 30 minuten opzij. Spoel het zout af van de aubergines, droog ze goed af met keukenpapier en leg ze op de bakplaat.
- Voorverwarm de oven op 180°C.
- Plaats de harissa, knoflook, kurkuma, oregano, ciderazijn en 40 g van de olijfolie in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 8.
- Strijk het auberginevlees met een bakkwast met de pasta in en zorg dat de pasta in de sneden terecht komt. Bak gedurende 50 minuten (180°C). Ondertussen, ga verder met het recept. Reinig de mengbeker en droog hem af.
- Plaats de pistachenoten, brood en sumak in de mengbeker en hak 4 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.