Gestoomde citroencake
Delicious recipe optimized for Thermomix TM7
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 maintains exact temperature control for perfect Gestoomde citroencake results
- Automated mixing ensures consistent texture without effort
- Hands-free operation allows multitasking while cooking
Ingrediënten
- boter
- griesmeel
- suiker
- citroen
- boter
- eieren
- melk
- bloem
- bakpoeder
- zout
Bereidingswijze
- Vet een metalen bakblik in dat in de Varoma past zonder dat alle gaatjes afgedekt zijn (bv. Bundt-bakvorm, Ø 20 cm bovenkant en Ø 12 cm bodem, of broodbakblik 21 cm x 10 cm x 6 cm), bestrooi met griesmeel en zet opzij.
- Doe suiker en 5 g citroenzeste (van ong. een halve citroen) in de mengbeker en maal fijn gedurende 30 sec/snelheid 10. Duw het mengsel met de spatel naar onderen in de beker.
- Voeg boter, eieren, melk, 20 g citroensap, bloem, bakpoeder en zout toe en mix 30 sec/snelheid 5. Schep in de bakvorm en dek de vorm af met hittebestendige vershoudfolie. Maak de mengbeker schoon.
- Giet water in de mengbeker en plaats de Varoma-schaal in positie. Zet het bakblik in de Varoma-schaal, sluit de Varoma en stoom 70 min/Varoma/snelheid 1. Ondertussen doet u, om het glazuur te maken, stukjes donkere chocolade en neutrale olie in een hittebestendige vrieszak, dicht u deze zak goed af en zet u hem opzij.
- Verwijder de Varoma en leg de zak met de chocolademengeling in de Varoma-schaal, naast de bakvorm, en zorg ervoor dat een aantal gaatjes open blijven. Plaats de Varoma terug in positie en stoom nog 10 min/Varoma/snelheid 1.