Gestoomde chocoladecake met slagroom
Een luchtige, gestoomde chocoladecake, perfect gemaakt met Thermomix TM7. De TM7 smelt de chocolade en boter moeiteloos tot een gladde massa, terwijl de vlindermixer de eiwitten tot stijve pieken klopt. Dit zorgt voor een onweerstaanbaar zachte cake, ideaal voor een feestelijk dessert zonder veel moeite.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling smelt pure chocolade en boter tot een perfect gladde massa zonder aanbranden. [Temperature Control]
- TM7 stoomt de chocoladecake in de Varoma volledig handenvrij tot een perfect gaar resultaat. [Hands-Free]
- De vlindermixer klopt eiwitten met suiker in enkele minuten tot luchtige pieken, veel sneller dan handmatig. [Time Savings]
Ingrediënten
- eieren
- suiker
- pure chocolade
- boter
- boter
- bloem
- bloem
- bakpoeder
- water
- room, min. 30% vet
Bereidingswijze
- Plaats de vlinder op het mes. Plaats 4 eiwitten en 50 g suiker in de mengbeker en klop 3 min/snelheid 3.5. Verwijder de vlinder, doe de geklopte eiwitten in een kom en zet opzij.
- Plaats de donkere chocolade en boter in de mengbeker en smelt 4 min/70°C/snelheid 2.
- Plaats de vlinder op het mes. Voeg de overgebleven 50 g suiker en 4 eidooiers toe en klop 3 min/snelheid 3.5. Vet ondertussen een rond metalen cakeblik (Ø 20 cm) in met boter en bestrooi met bloem. Duw het mengsel met de spatel naar onderen in de mengbeker.
- Voeg bloem, bakpoeder en de geklopte eiwitten toe en roer 35 sec/snelheid 1. Verwijder de vlinder. Doe het cakebeslag over in de cakevorm en verspreid gelijkmatig. Maak de mengbeker en de vlinder schoon.
- Vul de mengbeker met water. Zet een stoomrekje of eetstokjes op de bodem van de Varoma-schaal (zie tip) en plaats het cakeblik erbovenop. Plaats de Varoma in positie en stoom 30 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma, haal de cake uit het cakeblik, zet op een koelrek en laat 45 minuten afkoelen. Spoel ondertussen de mengbeker uit onder koud water om af te koelen en ga verder met het recept.