Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling
Dit recept voor gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnoten is een elegant hoofdgerecht. De Thermomix bereidt de romige vulling en stoomt de kalkoenfilet perfect gaar in de Varoma, wat zorgt voor een sappig resultaat met minimale inspanning. Een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mengt de ricotta en Parmezaanse kaas tot een romige vulling terwijl u de kalkoen voorbereidt.
- Met Varoma stoomt u de kalkoenfilet perfect gaar dankzij de precieze temperatuurregeling van TM7.
- TM7 weegt de walnoten nauwkeurig af en hakt ze vervolgens perfect voor de knapperige vulling.
Ingrediënten
- verse bladspinazie
- teentje knoflook
- Parmezaanse kaas
- gehalveerde walnoten
- verse basilicumbladeren
- ricotta
- zout
- gemalen zwarte peper
- kalkoenborstfilet, zonder vel
- Parma ham
Bereidingswijze
- Plaats de spinazie in de mengbeker en kook 3 min/100°C//snelheid 2. Doe over naar een vergiet en knijp er het overtollige water uit. Zet opzij. Spoel en droog de mengbeker.
- Plaats knoflook en Parmezaanse kaas in een mengbeker en rasp 5 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg walnoten, basilicum en de opzij gezette uitgeknepen spinazie toe en hak 3 sec/snelheid 5.
- Voeg ricotta, zout en peper toe en meng 15 sec/snelheid 3.
- Plaats de kalkoenborst op een werkoppervlak en maak een horizontale insnijding met een scherp mes langs de dikke kant van de borst, waarbij u erop moet letten dat u er niet doorheen snijdt. Open de gesneden zijde, bedek de borst met huishoudfolie en maak een vlak met een vleeshamer of een deegrol tot een gelijkmatige dikte, waarbij u erop moet letten dat u de verbinding niet verbreekt.