Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling
Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling is een eiwitrijk hoofdgerecht dat u in de Thermomix TM7 bereidt. De Varoma stoomt de gevulde kalkoen mals en sappig, terwijl de mengbeker de spinazie voorkookt en de vulling tot een egale massa mengt. Ideaal voor een feestelijke maar lichte avondmaaltijd.
Over dit recept
Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling is een verfijnd recept dat u met de Thermomix TM7 helemaal tot zijn recht brengt. Deze alleskunner neemt elk onderdeel van de bereiding over: de bladspinazie wordt eerst kort voorgekookt in de mengbeker, de knoflook en walnoten hakt het toestel in een handomdraai fijn, en de ricottavulling mengt het tot een zijdezachte massa zonder klonters. Vervolgens stoomt de Varoma de gevulde en met Parma ham omwikkelde kalkoenfilet gelijkmatig gaar, waardoor het vlees wonderbaarlijk mals blijft en de smaken van Parmezaanse kaas en walnoten zich volledig ontwikkelen. Dit gerecht is bij uitstek geschikt als feestelijke avondmaaltijd of als indrukwekkend middelpunt van een etentje, en dankzij de hoge eiwitwaarde en lage koolhydraatinhoud past het perfect in een bewuste levensstijl. Wie op zoek is naar thermische recepten voor gestoomde kalkoen met een Italiaans tintje, vindt hier een originele variant die verrassend eenvoudig verloopt dankzij de begeleiding van de TM7.
Bereidingstips
- Knijp de voorgekookte spinazie goed uit in een schone theedoek of met uw handen boven de vergiet. Hoe minder vocht er in de ricottavulling achterblijft, hoe beter de vulling bindt en hoe sappiger de kalkoenfilet blijft tijdens het stomen.
- Snijd de kalkoenborstfilet in met een scherp mes om een diepe zak te creëren, maar let op dat u de zijkanten niet doorsnijdt. Een goed gesloten zak voorkomt dat de ricotta-spinazievulling tijdens het stomen in de Varoma wegloopt.
- Vervang de Parma ham gerust door rauwe ham of serrano ham als u een budgetvriendelijkere versie wilt. Kinderen die niet van walnoten houden? Gebruik dan pijnboompitten voor een mildere vulling met dezelfde bite.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de ricotta door lactosevrije roomkaas en kies voor een lactosevrij alternatief voor de Parmezaanse kaas. De romige textuur van de vulling blijft behouden en de gestoomde kalkoenfilet is even sappig als het origineel.
- Feestelijke kerstvariant: voeg gedroogde cranberry's toe aan de walnotenvulling en serveer de gestoomde kalkoen met een sausje van de stoomvloeistof, verrijkt met een scheutje port. Zo krijgt u een elegant hoofdmenu voor de feestdagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de bladspinazie gelijkmatig gaar in enkele minuten, zodat u deze meteen kunt uitlekken voor de vulling. [Time Savings]
- Dankzij de hakfunctie verwerkt u knoflook en walnoten tot een gelijkmatige grove structuur, ideaal als basis voor de ricottavulling. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de gevulde kalkoenfilet rondom sappig gaar, zonder dat u de pan moet bewaken of omslaan. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u ricotta, Parmezaanse kaas en spinazie tot een egale, romige vulling zonder klonters. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt water voor het stomen en ricotta direct in de mengbeker af, wat afwas bespaart. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- verse bladspinazie
- teentje knoflook
- Parmezaanse kaas
- gehalveerde walnoten
- verse basilicumbladeren
- ricotta
- zout
- gemalen zwarte peper
- kalkoenborstfilet, zonder vel
- Parma ham