Gestoomde kaneelbroodjes XXL
Gestoomde kaneelbroodjes XXL zijn luchtige, zoete broodjes met een vulling van kaneel, bruine suiker en boter, gestoomd in de Varoma van de Thermomix TM7. De mengbeker verwarmt water, suiker en gist tot de ideale gisttemperatuur, waarna het apparaat alles mengt tot een zijdezacht deeg. Een verrassende twist dankzij tamarindepasta en cacao in de vulling.
Over dit recept
Gestoomde kaneelbroodjes XXL in de Thermomix TM7 zijn een spectaculair recept voor wie zoete, boterzachte broodjes wil maken zonder oven. Het geheim zit in de combinatie van een luchtig gistdeeg met een rijke vulling van gemalen kaneel, bruine suiker, cacao en tamarindepasta, die zorgt voor een verrassende zoet-zure diepgang. Terwijl klassieke kaneelbroodjes in de oven bakken, worden deze exemplaren in de Varoma gestoomd, waardoor ze wonderbaarlijk sappig en XXL groot blijven. De Thermomix TM7 als alleskunner neemt het zware werk over: water, suiker en gist worden exact verwarmd zodat het gist optimaal activeert, en het deeg wordt gelijkmatig gemengd tot een gladde bol. Dit recept past perfect bij een uitgebreide weekendbrunch of als feestelijk tussendoortje, en dankzij de recepten op Cookidoo begeleidt het apparaat je door elke fase van het deeg tot de stoom. Wie op zoek is naar een origineel stoomrecept voor zoete broodjes, vindt hier een echte blijvert.
Bereidingstips
- Laat het deeg voor de kaneelbroodjes op een tochtvrije plek rusten tot het duidelijk in volume is toegenomen; alleen dan worden de broodjes echt XXL groot tijdens het stomen in de Varoma.
- Rol de tamarindepasta samen met de bruine suiker en de kaneel strak in het deeg, zodat de vulling tijdens het stomen niet wegloopt en elke hap een karamelachtige kern behoudt.
- Bestrijk de gestoomde broodjes meteen na het stomen met een beetje gesmolten boter en bestrooi ze met een mengsel van suiker en cacaopoeder voor een extra glanzende, feestelijke afwerking.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de boter door plantaardige bakmargarine zonder lactose; de kaneelvulling met bruine suiker en tamarindepasta blijft ongewijzigd en de broodjes stomen even luchtig in de Varoma.
- Feestelijke variant: voeg aan de vulling grof gehakte walnoten en een snufje extra cacaopoeder toe, en serveer de gestoomde broodjes met een glazuur van poedersuiker en een scheutje water voor een dessertachtige bistrosfeer.
Thermomix TM7 Voordelen
- De gist met water en suiker wordt door TM7 verwarmd op exact de juiste temperatuur, waardoor het deeg gegarandeerd rijst tot luchtige broodjes. [Precision Control]
- In de Varoma stomen de kaneelbroodjes gelijkmatig gaar en zetten ze prachtig XXL op, met een sappige textuur die bakken niet geeft. [Multi-Function]
- De mengfunctie verwerkt bloem, boter en zout tot een zijdezacht, elastisch deeg zonder klonters of handmatig kneden. [Multi-Function]
- Kaneel en suiker worden fijn gemalen tot een aromatisch poeder, zodat de vulling zich gelijkmatig door elke broodje verspreidt. [Multi-Function]
- Gehakte boter wordt in seconden gelijkmatig door het deeg gemengd, wat handenvrij bespaart en een egale structuur oplevert. [Hands-Free]
Ingrediënten
- water
- suiker
- gedroogde gist
- bloem
- zout
- kaneel, gemalen
- cacaopoeder
- bruine suiker
- tamarindepasta
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)