Gestoomde kip op zijn geheel
Gestoomde kip op zijn geheel is een sappig hoofdgerecht waarbij een hele kip in de Varoma gaar stoomt op een bed van pruimen, rozemarijn en knoflookboter. De Thermomix TM7 combineert hakken, fruiten en stomen in één apparaat, zodat de kip zijn geurige sappen behoudt en het vlees mals en vol smaak blijft.
Over dit recept
Gestoomde kip op zijn geheel in de Thermomix TM7 is hét recept wie een indrukwekkend middelpunt van de tafel wil zonder stress in de keuken. In plaats van een hele kip in de oven te garen, laat je deze alleskunner het werk doen: knoflook, ajuin en boter worden fijngemalen en gefruit tot een geurige basis, terwijl de kip bovenop in de Varoma zacht gaart op stoom. De pruimen en rozemarijn geven het vlees een verrassend zoet-hartig karakter dat perfect combineert met de zwarte en witte peper uit de kruidenmix. Het grote voordeel van deze stoomtechniek is dat de kip zijn vocht volledig behoudt, waardoor zelfs de borstfilet mals en sappig blijft. Dit recept is ideaal voor een gezellige zondagsmaaltijd of een feestelijk familiediner waarbij je handen vrij hebt voor de bijgerechten, want eens de Varoma op zijn plaats staat, kookt de TM7 zelfstandig verder tot het resultaat perfect is.
Bereidingstips
- Wrijf de hele kip ruim in met het mengsel van zwarte peper, witte peper, knoflookkorrels en ajuinvlokken, ook onder de huid. Zo trekken de kruiden diep in het vlees en krijgt de gestoomde kip zoveel mogelijk smaak.
- Leg de pruimen samen met de takjes rozemarijn in en rond de kip, niet eronder. Het stoomvocht neemt de fruitsmaak mee en de rozemarijn parfumeert het vlees gelijkmatig tijdens het garen.
- Vang het kookvocht met de gefruite knoflookboter op na het stomen en klop er enkele klontjes koude boter door voor een glanzende saus. Lekker over de opgesneden kip met wat gebakken aardappelen ernaast.
Variaties van dit recept
- Vervang de pruimen door gedroogde abrikozen of vijgen voor een Mediterraan tintje. De abrikozen worden even sappig tijdens het stomen en combineren uitstekend met de rozemarijn en de gekruide knoflookboter.
- Voor een feestelijke kerstvariant prik je naast de pruimen some gekarameliseerde uitjes aan de kip en voeg je een sinaasappelkwart toe in de buikholte. Serveer met een zelfgemaakte cranberrycompote uit de mengbeker.
Waarom dit recept werkt
Stel je voor dat je een sappige, gestoomde kip op zijn geheel serveert zonder dat je er constant bij moet staan. Met de Thermomix TM7 zet je dit internationale hoofdgerecht makkelijk op tafel, ideaal voor wie graag multitaskt in de keuken. De slimme stoomfunctie regelt de temperatuur en tijd volledig automatisch, zodat jij ondertussen andere dingen kunt doen. In tachtig minuten creëer je een malse kip, volledig hands-free. Geen omkijken naar, gewoon genieten van een moeiteloze maaltijd die zichzelf klaart terwijl jij jouw tijd nuttig besteedt aan andere taken.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 stoomt de hele kip met pruimen en rozemarijn in de Varoma tot heerlijk sappig, mals vlees
- De hakfunctie verwerkt knoflook en ajuin in enkele tellen tot een fijne, geurige basis voor de boter
- Met de mengfunctie verdeelt u de gefruite kruidenboter egaal over de kip voor gelijkmatige smaak
- Verwarmen op ingestelde temperatuur fruit de knoflookboter zachtjes aan zonder dat ook maar iets aanbreekt
- Braden in de mengbeker geeft de ajuin en knoflook een goudbruin kleurtje dat de saus diepte verleent
Ingrediënten
- teentje knoflook
- ui
- boter
- gedroogde pruimen
- verse bladpeterselie
- verse rozemarijn
- sinaasappel
- sinaasappelsap
- zonnebloempitten
- oudbakken witbrood