Gestoomde kipfilet met citroenaroma
Gestoomde kipfilet met citroenaroma is een verfijnd hoofdgerecht met sappige kip, nieuwe aardappelen, groene erwten en peultjes. De Thermomix TM7 mengt citroenschil en olijfolie tot een aromatische olie en stoomt alles gelijktijdig gaar in de Varoma. Een licht en smaakvol alternatief voor traditionele bereidingen.
Over dit recept
Gestoomde kipfilet met citroenaroma in de Thermomix TM7 is het voorbeeld bij uitstek van hoe stomen vetarm en smaakvol hand in hand gaan. Voor dit recept mixt u verse citroenschil met olijfolie in de mengbeker tot een geurige olie die de kipfilet een subtiele citrus_toets geeft. Daarna gebeurt de magie in de Varoma: boven de kalfsfond stomen kip, nieuwe aardappelen, groene erwten en peultjes gelijktijdig tot een complete maaltijd, terwijl de damp alle aroma's door elkaar laat trekken. Wie op zoek is naar recepten voor een snelle avondmaaltijd zonder pakken pannen, vindt hier een alleskunner-oplossing: één apparaat, nul afwasberg. De kervel als finishing touch geeft een klassiek Belgisch-Franse frisheid. Ideaal voor zowel een doordeweekse avondmaal als een verfijnd diner met gasten.
Bereidingstips
- Gebruik uitsluitend de gele schil van de citroen en rasp heel dun: het witte deel tussen schil en vruchtvlees geeft een bittere smaak aan de olijfolie die de kipfilet doordringt tijdens het stomen.
- Leg de kipfilets in één enkele laag in de Varoma en prik ze lichtjes in met een vork: zo dringt de citroenolie gelijkmatig door en garen de filets egaal samen met de nieuwe aardappelen.
- Voeg de kervel pas toe na het stomen: de warme kip en groenten laten de fijne kruidenblade_ aroma's vrijkomen zonder dat ze verwelken, wat het gerecht zijn frisse finale geeft.
Variaties van dit recept
- Vervang de kipfilet door stevige witte vis zoals kabeljauw of heek en laat de citroenolie meeworken: de stoomtijd in de Varoma verloopt identiek en de vis neemt het citroenaroma prachtig op.
- Voor een feestelijke wintervariant voegt u geschaafde morieljes toe aan de kalfsfond en vervangt u de peultjes door Romeinse kool: serveer de gestoomde kip met de verrijkte fond als saus.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie van TM7 mixt citroenschil en olijfolie tot een geurige, egale olie in amper een halve minuut. [Multi-Function]
- Stomen in de Varoma laat kipfilet en nieuwe aardappelen gelijktijdig gaar worden met behoud van sappigheid. [Time Savings]
- Weeg kalfsfond en water rechtstreeks in de mengbeker af met de geïntegreerde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur laat de kalfsfond zacht trekken zodat aroma's zich volledig ontwikkelen. [Precision Control]
- Dankzij de hakfunctie snijdt u de kervel en groene peper gelijkmatig fijn zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- citroenschil
- olijfolie
- kipfilet
- sjalotten
- water
- kalfsfond
- nieuwe aardappelen
- verse groene erwten
- peultjes
- groene peper