Gestoomde pesto broodjes
Deze gestoomde pesto broodjes combineren volkoren tarwebloem, broodbloem en rode pesto tot luchtige, geurige broodjes. De TM7 mengt het deeg gelijkmatig en stoomt ze gaar in de Varoma, wat een zijdezachte textuur geeft. Ideaal als hartig tussendoortje of feestelijke borrelhap, met basilicum en oregano voor een Italiaanse toets.
Over dit recept
Gestoomde pesto broodjes in de Thermomix TM7 zijn een verrassende variant op klassieke broodjes: in plaats van de oven gaan ze in de Varoma, wat ze een ongewoon luchtige en vochtige textuur geeft. Wie op zoek is naar recepten voor de alleskunner die echt iets anders bieden dan gebruikelijk, vindt hier een hartig baksel met rode pesto, geraspte kaas en een knapperige laag zonnebloempitten. De TM7 weegt de bloemsoorten rechtstreeks in de mengbeker af, mengt het gistdeeg met melk en eieren tot een gladde massa en laat het daarna rusten terwijl u de kruiden met oregano en basilicum klaarzet. Het stomen gebeurt volledig automatisch: de stoom omhult de broodjes gelijkmatig zodat elke hap sappig blijft, iets wat een oven zelden klaarspeelt. Serveer deze pesto broodjes warm bij een brunch, een borrel of als hartige snack in de lunchbox; ze zijn ook een succesnummer op een verjaardagstafel. Met gewone keukenbenodigdheden hoeft u zich geen zorgen te maken: de TM7 doet het zware werk.
Bereidingstips
- Dek de springvorm af met bakpapier zodat de pesto broodjes na het stomen makkelijk lossnijden en geen resten achterlaten. Laat ze even afkoelen voor je ze uit de vorm haalt, zo behouden ze hun luchtige structuur.
- Borstel de gestoomde broodjes na het garen licht in met olijfolie en bestrooi ze met extra zonnebloempitten en basilicum voor een frisse afwerking en een aantrekkelijke presentatie op tafel.
- Je kunt het deeg met rode pesto en gist de avond voordien klaarmaken en overnight in de koelkast laten rijzen; zo heb je 's ochtends enkel het stomen in de Varoma te doen voor verse broodjes bij het ontbijt.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de melk te vervangen door plantaardige drank zoals havermelk en de kaas weg te laten of te vervangen door een plantaardig alternatief; de rode pesto en zonnebloempitten zorgen nog steeds voor volop smaak.
- Voor een feestelijke variant voeg je zongedroogde tomaten en zwarte olijven toe aan het deeg en verdeel je de broodjes in kleine bolletjes; zo krijg je charmante mini-pestobroodjes die ideaal zijn als borrelhap.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengbeker van de TM7 weegt zonnebloempitten en bloemsoorten direct af, zodat uw pestodeeg meteen de juiste verhouding krijgt. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie bewerkt u gist, melk en eieren tot een glad, elastisch deeg zonder handmatig kneden of klonters. [Multi-Function]
- In de Varoma stomen de pesto broodjes gelijkmatig gaar, met een vochtige en luchtige textuur die in de oven snel uitdroogt. [Time Savings]
- De hakfunctie verwerkt oregano en basilicum fijn, waardoor de verse kruidenaroma zich door het hele deeg verspreidt. [Multi-Function]
- TM7 regelt de stoomtemperatuur automatisch tijdens het garen, zodat u handenvrij de springvorm en topping kunt klaarzetten. [Hands-Free]
Ingrediënten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- bloem
- zonnebloempit
- melk
- suiker
- verse gist
- broodbloem
- volkoren tarwebloem
- eieren
- oregano, gedroogd