Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari
Deze gestoomde pudding met bloedsinaasappel, Campari en gin is een verfijnd dessert uit de Varoma van de Thermomix TM7. De mengbeker mengt het beslag tot een luchtige structuur, terwijl de stoomfunctie zorgt voor een sappige, gelijkmatig gegaarde pudding. De bitterzoete citrus en granaatappelpitjes maken dit een feestelijk einde van een diner.
Over dit recept
Gestoomde pudding met bloedsinaasappel en Campari in de Thermomix TM7 is een dessert dat je zelden tegenkomt en toch verrassend eenvoudig blijkt. Het recept speelt slim in op de kracht van deze alleskunner: terwijl de mengbeker het melkbeslag met bloem, eieren en boter tot een glad, klontervrij geheel mixt, doet de Varoma het stoomwerk. Stomen geeft deze pudding een vochtige, luchtige textuur die je met een gewone oven moeilijk bereikt. De bitterzoete combinatie van verse bloedsinaasappelsap, honing en een scheut Campari en gin zorgt voor een volwassen smaakbeleving, terwijl de granaatappelpitjes elk bordje een feestelijk tintje geven. Wie op zoek is naar recepten voor een bijzonder einde van een diner, vindt hier een dessert datpast bij een winters feestmenu of een verfijnd lentebrunch. De TM7 begeleidt je door elke stap, van het afwegen van de likeur tot het perfect gaar stomen van de tulbandvorm. Serveer lauw met de bewaarde vruchten en sappen als saus en je gasten zullen vragen om het recept.
Bereidingstips
- Vet de tulbandcakevorm grondig in met boter en bestrooi gelijkmatig met bloem, zodat de gestoomde pudding na het stomen mooi heel uit de vorm glijdt. Druk de bloedsinaasappelpartjes en granaatappelpitjes lichtjes aan in de bodem voor een decoratief patroon.
- Bewaar de achtergehouden vruchten met Campari, gin en honing op kamertemperatuur en lepel ze pas net voor het serveren over de pudding. Zo behouden de granaatappelpitjes hun knapperige beet en trekt de likeursmaak mooi in het sap.
- Controleer de gaarheid van de pudding met een houten prikker: blijft hij schoon, dan is de pudding klaar. Laat de vorm enkele minuten rusten voor het omkeren, zodat de stoom kan ontsnappen en de bloedsinaasappels their plaats behouden.
- Wissel de Campari en gin eventueel uit voor sinaasappellikeur of alcoholvrije bittersiroop wanneer kinderen mee-eten. De bitterzoete combinatie met honing en bloedsinaasappel blijft behouden zonder de alcohol.
Variaties van dit recept
- Voor een alcoholvrije variant vervang je de Campari en gin door granaatappelsap met een scheutje bitterorange tonic. De typische bittere toon blijft aanwezig en de pudding blijft geschikt voor het hele gezin.
- In de zomer werk je deze gestoomde pudding af met partjes gewone sinaasappel en een lepeltje rozenwater in plaats van gin. Serveer koud met een toefje geklopte room voor een fris seizoensdessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- Plaats een kom op het deksel en weeg Campari, gin, honing en bloedsinaasappels direct af met de geïntegreerde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie klopt de TM7 eieren, melk en bloem tot een glad, luchtig puddingbeslag zonder klonters, consistent zoals een patissier het zou doen. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de tulbandpudding zachtjes gaar boven het waterbad, wat een vochtige, zijdezachte textuur geeft die in de oven snel uitdroogt. [Time Savings]
- In de mengbeker verwarmt u de melk en boter op gecontroleerde temperatuur tot een lauwe massa, ideaal om het gist- en eiermengsel aan toe te voegen. [Precision Control]
- Cookidoo leidt u door elke stap van deze gestoomde bloedsinaasappelpudding, zodat het afwegen, mixen en stomen in de juiste volgorde verloopt zonder mislukkingen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloedsinaasappel
- granaatappelpitten
- honing
- Campari likeur
- gin
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- suiker
- vanille-extract, natuurlijk
- eieren
- melk