Gestoomde spinaziecake
Gestoomde spinaziecake is een verrassend groen cakeje met bladspinazie, eieren, acaciahoning en een vleugje citroensap. De Thermomix mengt het beslag egaal in enkele seconden en de Varoma stoomt de cake luchtig en sappig gaar. Een origineel vegetarisch tussendoortje of bijgerecht dat zeker conversatie maakt aan tafel.
Over dit recept
Gestoomde spinaziecake met de Thermomix TM7 klinkt misschien ongewoon, maar dit groene cakeje verdient echt een plekje in uw repertorium. Het beslag van eieren, bloem, zonnebloemolie en acaciahoning mengt u in een paar tellen in de mengbeker, waarna verse bladspinazie en een scheutje citroensap het beslag hun karakteristieke kleur en frisse smaak geven. In plaats van de oven gebruikt u de Varoma, die de cake zachtjes gaart met warme stoom. Het resultaat is aanzienlijk vochtiger en luchtiger dan een gebakken cake, met een mooie sappige kruim. Dit recept is ideaal als origineel tussendoortje voor kinderen die extra groenten kunnen gebruiken, als eye-catcher op een brunch of als bijgerecht bij een lichte maaltijd. Wie durft, garneert met partjes kiwi voor een zoet-zure contrast. Een origineel recept uit de categorie alleskunner-bereidingen dat toont hoeveel meer de TM7 kan dan alleen soepen en smoothies.
Bereidingstips
- Was de bladspinazie grondig en dep de blaadjes goed droog voor u ze vermaalt. Te veel vocht maakt de spinaziecake waterig, terwijl droge blaadjes zorgen voor een betere structuur en intensere groene kleur in het eindresultaat.
- Vul de Varoma niet tot de rand: laat minstens twee centimeter vrij zodat de stoom goed kan circuleren rond de cakevorm. Controleer ook of de vorm waterpas staat zodat het beslag gelijkmatig garen en de cake mooi vlak rijst.
- Serveer de spinaziecake lauwwarm in dikke sneetjes, eventueel met een druppel acaciahoning erover en verse kiwi ernaast. De cake blijft twee dagen afgedekt in de koelkast bewaard en is koud zelfs nog lekkerder dan warm.
Variaties van dit recept
- Hartzoute variant: laat de acaciahoning weg en verhoog het zout. Voeg geraspte kaas en een snuifje nootmuskaat toe aan het spinaziebeslag voor een hartige cake die perfect past bij een aperitief of soep. Vergeet de citroensap niet voor de frisheid.
- Seizoensgebonden feestelijke variant: vervang de spinazie deels door verse basilicum en serveer de cake met een salade van kiwi en rucola. Voor een glutenvrije versie wisselt u de bloemSimply om voor een glutenvrij bakmengsel met een half pakje extra bakpoeder.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie van TM7 brengt eieren, zonnebloemolie en acaciahoning in enkele seconden tot een glad, klontervrij beslag. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt u de spinaziecake zachtjes gaar, wat een vochtige kruim geeft die in de oven snel uitdroogt. [Time Savings]
- Verse bladspinazie vermaalt de TM7 tot een fijne groene puree zodat de cake mooi egaal kleurt zonder zichtbare stukjes. [Multi-Function]
- De klopbeweging brengt lucht in de eieren waardoor de gestoomde cake luchtig rijst zonder bakpoeder- of rijsproblemen. [Multi-Function]
- Verwarmen op gelijkmatige stoomtemperatuur zorgt dat de spinaziecake gelijkmatig garen, zonder aangebrande randen of rauwe middellijn. [Temperature Control]
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- eieren
- acaciahoning
- bloem
- bakpoeder
- zout
- citroensap
- verse bladspinazie
- boter
- water